Kako pripremiti granulu od sicilijanskog limuna prema tradicionalnom receptu i varijantama s bijelim vinom, limončelom, čokoladom, korisni savjeti.
Priprema granita od višanja - klasični recept
Granica sicilijanske trešnje žličica je savršena za svačiji doručak i međuobrok. Napravljen od svježeg sezonskog ili smrznutog voća, jednostavno je ukusan, zdrav i vrlo jednostavan za pripremu, bez obzira imate li doma aparat za sladoled ili ne.
Da biste pripremili ovaj svježi, utažujući žeđ i koristan rubin crveni desert žličicom, nabavite čvrste trešnje, ali zrele na pravom mjestu i bez modrica.
Operite ih temeljito u hladnoj vodi i bikarbonatu.
Osušite ih, uklonite peteljku, izdubite ih, izrežite na sitne komade i izvažite.
Pripremite sirup: šećer otopite u kipućoj vodi i pustite da se ohladi.
Izvagati trešnje. Izblendajte ih i dodajte limunov sok.
Dodajte miješani višnjama sirup i dobro promiješajte.
Smjesu izlijte u jedan kalup ili pojedinačne kalupe i stavite u zamrzivač.
Svaka 2 sata pomiješajte smjesu sa zupcima vilice da se malo razbiju kristali leda i uživajte u graniti čim dobije željenu konzistenciju.
Limoncello trešnja granita
Sastojci
- 700 grama neto višnje (bez koštice)
- 2 male čaše limončela
- 150 grama šećera
Ulijte naznačene sastojke u tavu koja se ne lijepi i stavite je na vatru na laganoj vatri dok se šećer ne otopi ili dok se višnje ne pahnu (ako je potrebno, dodajte malo vruće vode).
Maknite lonac s vatre i miješajte kompot od višanja utopnim miješalicom do željene konzistencije.
Pustite da se ohladi, a zatim smjesu ulijte u plitku posudu i stavite je u zamrzivač na 20 minuta ili dok se ne počnu stvarati kristali leda.
Možda će vas zanimati: Kako čuvati trešnje: savjeti i trikovi
Izvadite posudu iz zamrzivača i miješajte smjesu dok ne razbijete kristale leda.
Ponovite postupak svaka 2 sata.
Kad granita ima odgovarajuću konzistenciju, ulijte je u pojedinačne kalupe i vratite u zamrzivač. Prije posluživanja ili uživanja prenesite je u hladnjak tek toliko da malo pusti.
Bijelo vino trešnja granita
Ovaj recept zahtijeva kao sastojke:
- 400 grama trešanja
- 100 grama šećera
- 1 žlica bijelog vina
- 100 ml vode
Nakon pranja višanja, osušite ih kao što je prethodno spomenuto.
Uklonite peteljku i jezgru, a zatim ih narežite na male komadiće.
Stavite ih u tavu, dodajte suho bijelo vino i smeđe ih nekoliko minuta povremeno miješajući.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Maknite posudu s vatre i odvojite žlicu trešanja.
Ulijte ostale u blender ili vrč Thermomix i miješajte dok ne dobijete homogeni kompot.
Dodajte ostale, držite po strani.
U ovom trenutku u lonac ulijte 100 ml vode, dodajte šećer, kuhajte 3 minute, miješajući, maknite s vatre, ohladite i dodajte smjesu od višanja, dobro miješajući da se sve promiješa.
Smjesu ulijte u aparat za sladoled, radite dok granita nema pravu konzistenciju i bude spremna za posluživanje.
Granita od višnje i čokolade
Još jedna vrlo ukusna varijanta je kombinacija trešanja i čokolade.
U ovom slučaju, samo pripremite klasičnu granitu od limunske ili limončelove trešnje i pomiješajte je s čokoladom, otopljenom u bain-marie i očito hladnom.
Savjet
Za pripremu granita od višanja možete upotrijebiti uz svježe sezonske i one koje ste smrzli ili koje još uvijek možete naći na tržištu čak i nakon razdoblja njihovog sazrijevanja.
Ako nemate aparat za sladoled i nemate vremena promiješati granitu, samo je izvadite iz zamrzivača nekoliko minuta prije, oklopite je vilicom i miješajte nekoliko minuta da postane baršunasta i bez kristala leda.
Granitu od višnje možete poslužiti ukrašavajući je malim listovima i bobicama mente.
Granita od višanja, poput granita od jagoda i mnogih drugih, može se pripremiti vrlo dobro unaprijed i ostaviti u zamrzivaču, sjećajući se da je izvadite, barem 30 minuta prije uživanja.
Granita od višanja razrijeđena u hladnoj mineralnoj vodi izvrsno je utaživanje žeđi, a može se pripremiti i sa smrznutim voćem.
Također je izvrsna granita koju možete poslužiti uz panna cottu.
Znatiželja
Podrijetlo sicilijanske granite ima vrlo drevno podrijetlo, a prema povjesničarima datira još od arapske dominacije na Siciliji.
Trešnje, vrlo drevno voće koje datira još iz kamenog doba, proizvode se od drveta Prunus avium porijeklom iz Male Azije, uzgajanog u gotovo svim zemljama svijeta od Amerike do Australije.
Svi se dijelovi trešanja koriste u razne svrhe: sa sušenim zrnima proizvode se korisni jastuci, koji se koriste u terapiji boli općenito, za liječenje vrata, za borbu protiv menstrualnih bolova i za promicanje opuštanja mišića. Koriste se u terapiji boli i vruće i hladne, ovisno o okolnostima. S druge strane, infuzija peteljki trešnje smatra se izvrsnim sredstvom za pročišćavanje i diskretnim laksativom.
Foto galerija slusha i sladoleda
