Nikad se ne biste odrekli pozivnog dijela tiramisu? Evo kako oduševiti svoje goste najklasičnijim desertima, estetski izmijenjenim, posluženim u prikladnim pojedinačnim porcijama i istovremeno s mekanim i hrskavim srcem. Posluživanje deserta u čaši oduševit će i nepce i oko … uspjeh je zajamčen!
Postupak dvostrukog čokolade tiramisu
- Dobro operite čaše tamo gdje ćete rasporediti kreme i ostavite sa strane.
- Pripremite dvije zdjelice, odvojite žumanjke od bjelanjaka i uz pomoć električne miješalice počnite umutiti potonje dok se ne stvrdnu i spremite u hladnjak dok ne budu spremni za upotrebu.
- U drugoj zdjeli dodajte šećer žumanjcima i počnite bičevati dok ne postignu natečenu i pjenastu konzistenciju i boju između slamnato žute i bijele boje.
- Polako dodajte mascarpone i ručno miješajte uz pomoć lopatice ili žlice. Preporučljivo je ne koristiti mikser za ugradnju mascarponea kako bi spriječio da izgubi tipičnu konzistenciju svježeg sira što će nesumnjivo dati više tijela kremi.
- Bičeve dobro očistite i nastavite dobro umutiti vrhnje. Ako koristite svježi, predlažemo da na pola obrade dodate dvije žlice šećera u prahu. Ako, pak, koristite već zaslađeno povrće, nema potrebe za dodavanjem bilo kojeg drugog zaslađivača.
- Nakon što su tri pripravka spremna, nastavljamo s ugradnjom vrhnja, a zatim i tučenih bjelanjaka u kremu od jaja, šećera i mascarponea.
- Poželjno je bjelanjke ugraditi polaganim pokretima, od vrha do dna, kako bi se izbjeglo ispuhivanje i ugrožavanje konačne kremaste kreme. tiramisu.
- Kad se krema dobije, ostavite je da odmara u hladnjaku oko 30 minuta kako bi joj se pružila veća konzistencija prilikom pripreme.
- U međuvremenu grubo izrežite malo tamne čokolade koja će biti hrskavo srce ovog ukusnog deserta.
- Pripremite radnu površinu s bubamarama, kremom od lješnjaka i kavom koju ćete razrijediti s pola čaše vode (ili likera po vašem ukusu) i dodajte žličicu šećera ako želite da je slađi.
- Počnimo sastavljati tiramisu počevši od baze. Uz pomoć žličice na dno čaše stavite malo mascarpone kreme.
- Lagano navlažite bubice u kavi i stavite ih na prvi sloj kreme tako da pokrivaju cijelu površinu.
- Dodajte žličicu kreme od lješnjaka i šaku pahuljica tamne čokolade.
- Nastavite s nekoliko slojeva, ostavljajući 1 centimetar od ruba čaše da upotpuni desert zadnjim slojem kreme.
- Prije posluživanja pustite da odstoji u hladnjaku barem sat vremena, pospite gorkim kakaom i ukrasite tamnom čokoladom.
Znatiželja
Jeste li znali da postoji TiramisuDan? Pa da! Najpoznatija talijanska slastica slavi se na 21. ožujka. Od 2017. ovaj je datum posvećen najpoznatijoj talijanskoj slastici na svijetu, voljenoj prije svega u inozemstvu i oponašanoj u svim krajevima planete.
Savjeti
Mnoge kreme i deserti sa žlicama, kao što su tiramisu ili to jajašca osigurati upotrebu sirovih jaja. Ako sumnjate u podrijetlo sirovine, svoj desert možete učiniti sigurnijim pasterizacijom jaja.
Tiramisu u čaši fotografija i slika
