Brioši mekani i mirisni pogodni za doručak, umočeni u kavu s mlijekom ili punjeni marmeladom ili kremom od lješnjaka, osvojit će vas već pri prvom zalogaju! Njihovim srcem paperjast idealni su za pratnju svježih ljetnih bljuzgavica i puno dobrog sladoled! Mogu se čuvati u hermetičkim vrećicama do tri dana, čuvajući njihov miris i mekoću … da vidimo kako ih zajedno pripremiti!
Postupak mekanih brioša za sladoled
- Prije početka postupka predlažemo vam da pripremite ustati. Ovaj postupak omogućit će vam da dobijete vrlo mekane brioše koji će nekoliko dana biti mirisni.
- U zdjeli kombinirajte 100 gr od brašno, kvasac suho, 1 žličica od šećer je 100 ml od voda mlako.
- Sve sastojke brzo promiješajte žlicom ili pjenjačom pazeći da je tijesto glatko, nesmetano i bez grudica.
- Ako nemate hermetičan spremnik s određenim poklopcem za dizanje, zdjelu možete pokriti film za hranu pazeći da dobro zatvori rubove.
- Jednom ustati utrostručio svoj volumen, možete nastaviti s miješanjem Brioši.
- U visokostranu posudu prosijte preostali dio brašno.
- Pridruži se ustati.
- Postupno dodajte sve ostale sastojke i krenite miješati žlicom.
- Možete i ovo ručno ili s jednim planetarni pomoću alata za kuku. Pridruži se jaja i nastavi miješati.
- Kad tijesto više nema grudica, dodajte maslac na mast i dalje mijesiti.
- Jednom blok će biti spreman, stavite ga u posudu i pospite dno s malo brašna kako biste spriječili da se lijepi tijekom dizanja. Napustiti naletjeti Za otprilike 3 sata ili dok barem ne udvostruči volumen.
- Nakon što tijesto dobro nabubri e dizano nastavite s izradom brioša.
- Izlijte tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu.
- Izvadite iz tijesta komade tijesta od cca 20 grama koja će biti baza i isto toliko komada cca 5 grama.
- Oblikujte mnogo kuglica i vrhom prsta napravite rupu u sredini u koju ćete smjestiti manju kuglu.
- Neka se dva tijesta dobro prilijepe i poredaju Brioši na tepsiji obloženoj papirom za pečenje.
- Napustiti naletjeti u pećnici s brioša za 30 minuta a kad su natečene i glatke, premažite ih s malo žumanjak pomiješana sa žličicom mlijeko i pecite u pećnici prozračen za 15 minuta do 170°.
- Izvadite iz pećnice i rasporedite na posudu za posluživanje. Brioši se mogu jesti vruće i mirisna ili punjena džem, krema od lješnjaka, svježa granita ili izvrsna sladoled!
Mekani brioši za fotografije i slike sladoleda
