Vrlo mekano tijesto i ukusan i ukusan nadjev! Pogledajmo zajedno kako napraviti Rustična baba u ovom korak po korak receptu!
Rustikalni recept za babu
- Prije svega, kako biste zajamčili besprijekorno tijesto i mekani proizvod koji će se čuvati i nekoliko dana, potrebno je pripremiti ustati. U zdjelu sjedinite, uzimajući ih od ukupnih 100 grama brašno, 100 grama voda i suhi kvasac.
- Temeljito pomiješajte sve sastojke i oblikujte a blok čvrste i ne baš ljepljive konzistencije. U sredini urežite križ i pustite da se digne.
- Dobro zatvorite rubove prozirnom folijom ili, još bolje, ostavite ih na miru naletjeti tijesto u zdjeli s hermetičkim poklopcem.
- U međuvremenu ulijte brašno preostali i aktivirajući list, fino ga prosijte.
- Kako biste olakšali kvašenje i tijesto učinili još mekšim i mekšim, kombinirajte mlijeko, L 'voda i to šećer i miješajte dok se ne otopi.
- Dodajte dobiveni sirup u brašno i miješajte s listom dok se potpuno ne uklopi.
- Dodajte jaja. Ulijte jednu po jednu, a sljedeću dodajte tek kad je prethodna u potpunosti uklopljena u tijesto.
- Nakon što dobijete mekanu masu, dodajte maslac.
- Savršena konzistencija maslaca trebala bi biti a "mast". Izbjegavajte dodavanje hladnog maslaca kako biste izbjegli naknadno kvašenje.
- Jednom maslac, dodajte sol i mijesite ga dok ne dobijete mekano i svilenkasto tijesto.
- Dodajte ustati koja će do sada utrostručiti svoj obujam.
- Spojite ga u male komadiće i radite listom dok se potpuno ne uklopi bez vidljivih pruga.
- Mijesite tijesto otprilike 15 minuta pri srednjoj brzini ili dok se savršeno ne naniže. Kad se otkrije s rubova, bit će spremno za dizanje.
- Pustite da tijesto naraste dok ne udvostruči volumen na toplom mjestu u kući bez propuha. Pokrijte prozirnom folijom i čistom krpom.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Izreži sve sušenog mesa i ja sirevi vi ste ih odabrali i izrezali na male kockice.
- Nakon što se tijesto dobro diglo, preokrenite ga na blago pobrašnjenu radnu površinu.
- Uz pomoć tarota napravite nabore novčanika.
- Prvo s jedne, a zatim s druge strane.
- Razvaljajte tijesto na radnoj površini i lagano ga raširite rukama kako biste stvorili pravokutnik.
- Pospite sa Parmezan cijela površina.
- Ravnomjerno raspoređena i sušenog mesa i ja sirevi.
- Počnite motati tijesto na sebe, pazeći da izbjegnete bočno izlijevanje.
- Nakon što dobijete cilindar, dobro zatvorite rubove.
- Nježno ga stavite u kalup za babe namazan s malo mast.
- Pustite da se diže dok ne udvostruči volumen, nježno premažite površinu s malo razmućenog jaja i pecite u statičnoj pećnici na 180° za 45 minuta.
- Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi i kad se skine s rubova, izvadite je iz kalupa i poslužite hladnu.
- Da biste je okusili najbolje, rustikalnu Babàu treba jesti hladnu.
Fotografije i slike rustikalnog baba recepta
