Jeste li ikad zamislili da možete stvoriti bogove kolač mekan i ukusan bez korištenje mast? U ovom izvrsnom receptu nudimo vam verziju svjetlo poznatog slatkog koje djeca najviše vole i pogodno za doručak u tri različite aromatične varijante. Sastojak tajna za toliko mekoća? Saznajte u korak po korak receptu!
Muffin metoda bez maslaca
- U dvije dobro očišćene zdjele bez ostataka, pažljivo odvojene i žumanjke dati bjelanjci, pazeći da nema ostataka školjaka, posebno na otvorenom.
- Montirajte bjelanjci do snijeg vrlo čvrsta dodavanjem 3 žlice šećer oduzimajući ih od ukupnog broja predloženih u dozama.
- Montirajte žumanjke s preostalim iznosom od šećer i radite smjesu električnom pjenjačom dok ne postanu bijele, natečene i pjenaste. Zatvorite posudu poklopcem ili aluminijskom folijom i odložite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
- Sada dodajte sastojak tajna što će tijestu dati mekoću tijekom kuhanja. Ulijte mlaz i bez zaustavljanja bičevanjakipuće vode. Nastavite obrađivati tijesto dok ne postane tekuće i dok se na površini ne pojave mali mjehurići.
- Kad je smjesa glatka i pahuljasta, postupno dodavajte brašno prosijano, vanilin,the kvasac i lagano promiješajte.
- Jednom kad su svi brašno dobit ćete bistru i sjajnu smjesu. Na rubovima mora biti natečen, a nakon što se sve brašno upije, na površini se moraju pojaviti mjehurići koji potvrđuju ispravnu obradu.
- Izvadite ih iz hladnjaka bjelanjci montiran na snijeg i dodajte ih lagano u smjesu. Bjelanjke se preporuča ugraditi glatkom lopaticom ili žlicom, slijedeći lagane pokrete odozdo prema gore kako ih ne biste rastavljali.
- Jednom bjelanjci oni će biti dobro integrirani s tijestom, podijelite ga u tri različite zdjele u kojima ćete se pridružiti breskve, i borovnice i kapi tamna čokolada.
- Operite i borovnice i osušite ih. Veće prerežite na pola, a manje ostavite cijele. Brzo promiješajte i počnite ulijevati tijesto u papirnate čaše željene veličine.
- Operite breskve, ogulite i narežite na male komadiće koje ćete dodati tijestu. Pomiješajte i ulijte u papirnate čaše.
- Završite s trećim tijestom ulivanjem kapi čokolada i napunite ostale šalice ostavljajući pregršt kapi za ukrašavanje površine.
- Pecite a 160° u konvekcijskoj peći za 35 minuta. Izvadite iz pećnice i, kad se ohlade, pospite šećerom i poslužite.
Savjeti za kiflice
Iza poznatih kapi čokolada možeš koristiti pahuljice izravno izgreban sa šipke po vašem izboru, važno je uvijek je koristiti svježi sastojci posebno za jaja. U ovom smo receptu koristili borovnice i breskve, ali možete kako želite eksperimentirati druge ukusne kombinacije kao što su jagode i trešnje, ili kivi i maline i još ih pokrijte ukusnim krema kojem dodati svježe sezonsko voće.
Konzerviranje muffina
Ove poslastice drže mirisne ako sačuvana u posebnom kontejner zatvoreno za maksimum 4 dana; kuhano tijesto može se zamrznuti i po potrebi konzumirati zagrijavanjem prvo u pećnici 2/3 minute.
Mafini bez fotografija i slika s maslacem
