The Roscón de Reyes to je slatko tipična španjolske tradicije koja se priprema povodom 6. siječnja, dana dolaska trojice Magova u betlehemsku grotlu. Njegov oblik, zapravo, zapamtiti vrlo kruna Magova u posjetu Malom Isusu i u svim regijama Španjolske priprema dan ranije kako bi dočekao dolazak kraljeva koji tijekom noći jašući na devama donose darove svoj djeci u svojim domovima.
Tradicionalno se priprema ovaj mirisni desert i služite ga na dan Bogojavljenja, uživati u svojoj jednostavnosti ili to je običaj u mnogim regijama, napunite ga vrhnjem ili šlagom montiran. Pogledajmo kako zajedno pripremiti ovaj ukusni Roscón de Reyes u našem korak po koraku receptu!
Zbornik radova Roscón de Reyes
- Složite sve sastojke na radnu površinu kako biste željeli:Topla voda, eto šećer, čvrstoće brašno i suhi kvasac (ili svježe ako želite).
- U zdjeli kombinirajte redom: brašno i kvasac, onda to šećer.
- Konačno neka padne ispiranje Mlaka voda i brzo promiješajte lopaticom.
- Morat ćete dobiti gustu i ljepljivu smjesu koju ćete pažljivo pokriti i ostaviti da naraste do utrostručene zapremine.
- Počnite pripremati sve što vam treba za sljedeći korak i pazite da sve pažljivo izvažete. Popraviti i ostavi po strani brašno snage, eto šećer granulirani, maslac, jaja na sobnoj temperaturi naribane kore naranče i limuna i 1/2 šalice anisa.
- Predlažemo vam nastaviti obradu deserta uz pomoć planetarne mješalice kako biste tijestu omogućili da se niže bolje i brže, u odsustvu ga možete raditi i ručno, predviđajući sigurno dulji i zamorniji postupak.
- Kada preferencija će utrostručiti svoj volumen (trajat će oko sat vremena) napokon će biti spreman za upotrebu i započeti s pripremom deserta. U zdjeli planetarnog plati prednost koji će se i dalje činiti ljepljivim i s mnogo uskislih mjehurića na površini.
- Držite pri ruci svi sastojci da morat će se ugraditi postupno u malim dozama, izmjenjujući suhe i mokre sastojke.
- Ujedinjen isprva to šećer i pustite da se topi radeći nekoliko minuta s kukom miksera.
- Predlažemo vam započnite s lagano razmućenim jajima polako i polako, izmjenjujte ih s brašnom i začinskim biljem (naranča, limun i anis) dok ne postigne gustu i ne baš ljepljivu konzistenciju.
- Kada se tijesto počne sušiti i počelo se nizati, vrijeme je da dodajte maslac koji se uvijek mora dodavati na kraju, meke konzistencije i u malim komadićima.
- Kada maslac da bit će potpuno apsorbiran je tijesto činit će se dobro napetim, odvojit će se od zidova zdjele i bit će glatka i elastična.
- Preokrenite je na dasku za tijesto i rukama lagano navlažite s malo ulja mijesite ga dok ne stvori glatko tijesto.
- Stavite ga u posudu, rubove zatvorite prozirnom folijom i pokrijte čistom krpom.
- Pustite da se diže dok ne udvostruči volumen, obično zapošljava oko 3 sata.
- Nakon što se digtanje završi rezultat će biti natečena i parfimirana masa.
- Nježno okrenite tijesto na slastičarskoj dasci i brzo ga umijesite lagano podmazanim rukama. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje a dobiveno tijesto stavite u sredinu posude.
- Prstima napravite rupu u sredini i nježno je raširite dok ne stvori krafnu.
- Popraviti pažljivo rubove i pripazite da u sredini ostane dovoljno mjesta da se rupa ne zatvori posljednjim dizanjem.
- Nakon što je oblik kolača završen, stavite posudu u pećnicu i pustite da se diže dok ne udvostruči volumen (oko 40 minuta).
- U međuvremenu pripremite sve sastojke koji će vam trebati Ukrasiti Roscón: kriške naranče malo osušeno, kandirane trešnje različite boje, narezani bademi, granulirani šećer navlažen s nekoliko kapi anisa i l»Razmućeno jaje koji će se koristiti za četkanje površine.
- Nakon što vrijeme trećeg dizanja desert će izgledati ovako.
- Četka nježno površinu četkom za hranu, pazeći da tjestenina ne ispuše.
- Rasporedite ukrase na površini, zauzimajući dizajn koji pamti što je više moguće krunu Magova.
- Pecite Roscón de Reyes u statičnoj pećnici na 180 ° 35/40 minuta i provjerite kuhanje nakon prvih 30 minuta izbjegavajući prekuhavanje površine. Poslužite ga toplog, a ako želite možete ga prepoloviti i napuniti vrhnjem ili šlagom!
Fotografije i slike Roscón de Reyes
