Nugat je neprikosnoveni kralj blagdana, razveseli stol i to je radost mladih i starih. Sa svojim nepogrešivim mirisom preprženog suhog voća i karameliziranog šećera jedna je od najpopularnijih priprema božićnog razdoblja.
U ovom ukusnom receptu nudimo ukusnu nugat s lješnjacima, ali možete koristiti suho voće koji više volite: bademi, orasi ili pistacije za rustikalan, ali profinjen dodir.
Nugat, može se pripremiti u mnogim varijacijama, prirodan s opojnim mirisom karameliziranog šećera ili prekriven čokoladom da ga okusi u svoj svojoj dobroti. Pogledajmo kako pripremiti ovaj ukusni nugat s lješnjacima u našem korak po korak receptu!
Proces nugata s lješnjacima
- Izvažite Lješnjaci i pobrinite se da ih odaberete izvrsne kvalitete, po mogućnosti km0, talijanski i još bolji ako je lokalno proizveden.
- Izvagati šećer još bolje ako je odabrano sitnozrnast kako bi se olakšalo kuhanje.
- U loncu dodajte šećer s dvije žlice vode je pomiješana sa a drvena žlica puštajući da se polako topi. Korisni prijedlog je izbjegavanje materijala poput čelika ili aluminija, jer mogu riskirati snižavanje temperature šećera, ugrožavajući konačni rezultat.
- Stavite sirup da zavrije a plamen održavajte niskim i stalnim.
- Dodajte suho voće i nastavite polako miješati drvenom žlicom miješajući sve sastojke.
- Kada je šećer jednoliko prekrio površinu lješnjaka, premjestite ih u neprianjajuću tavu, široka i već zagrijana.
- Nastavite otapati šećer polako preko slabog plamena dok lješnjaci ne budu sada dobro nazdravljena.
- Isključite vatru, pokrijte i ostavite odmorite 1 minutu. Podmažite malo podmazati mramornu površinu je nalijte nugat s lješnjacima koji još vrije i poravnajte površinu lopaticom.
- Neka se ohladi nugat od lješnjaka (trebat će oko 10 minuta) i, nakon što vrijeme odmora prođe, tankom oštricom rezati čistim udarcem razne komade veličine koju najviše želite.
- Posložite nugat od lješnjaka dobiveni u pladnju i uživajte u pratnji izvrsne šalice čokolade, suhih smokava ili dobre čaše mjehurića!
Očuvanje nugata s lješnjacima
Nougat, bilo da je dobro s lješnjacima, bademima ili drugim suhim voćem može se čuvati ako se zatvori u hermetički zatvorenu posudu Sačuvano je na hladnom i suhom mjestu. Može se čuvati do mjesec dana i uvijek se može uživati u mirisnom i hrskavom stanju ako je dobro zatvoren.
Ako ga prelijete čokoladom, bila ona tamna ili bijela, preporučujemo kupnju sirovine izvrsne kvalitete a nadasve pogodan za pokrivanje. Čokolada, osobito pri niskim zimskim temperaturama, možda ne jamči početni estetski rezultat, zbog čega će se kakao maslac pojaviti na površini, stvarajući bjelkaste mrlje.
Ovaj postupak ne mijenja izvorni okus, ali kako bi se izbjeglo posluživanje estetski nesavršenog proizvoda, predlažemo da ga potrošite u roku od 10/12 dana od dana pokrića.
Nougat s fotografijama i lješnjacima
