Meka, ukusna i mirisna Kesteni i čokoladna pita to je savršen kraj ručka za najhladnije dane! Pogodno za doručak ili međuobrok može se kombinirati s izvrsnom vrućom čokoladom aromatiziran cimetom ili savršeno za vrijeme za čaj među prijateljima, možda zaštićen od hladnoće uživali ispred toplog kamina! Pogledajmo kako pripremiti ovu ukusnu tortu od kestena i čokolade u našem korak po korak receptu!
Proces kolača od kestena i čokolade
- Prije početka pripreme ove izvrsne slastice, predlažemo da odaberete neku kesteni izvrsne kakvoće. Pažljivo odaberite sirovinu e odbačen kesteni koji predstavljaju perforirana kora ili Ja sam mekan na dodir.
- Položite kestena odabran u posudi napunjenoj hladnom vodom kako bi provjerili trebaju li se neke izbrisati ili ne.
- U loncu prostran ulijte puno vode, posolite je krupnom soli i zaronite u kestene. Kuhajte oko 35 minuta sve dok zabijanjem vrha noža u pulpu ne omekša i oštrica ne tone bez poteškoća.
- Kestene ocijedite je neka se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Uz pomoć malog noža očistio kestene od kore i dobiti samo pulpu.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite kestene raspoređujući ih po cijeloj površini. Skuhajte pulpu kestena u konvekcijskoj peći 20 minuta na 160 ° da ih osuši, a zatim reducira u brašno.
- Nakon što se osuši, neka se ohlade na sobnu temperaturu. Kesteni se ne smiju kuhati, već na površini moraju biti zlatni i upijati sve ostatke vode za kuhanje.
- Jednom kad su kesteni hladni dodajte ih u mikser s lopaticama i svesti ih na brašno. Izdvojite šaku kestena koja će se koristiti za pripremu aromatične osnove kolača.
- Prosijati pažljivo dok se ne dobije sitnozrnasta smjesa, koji će vam pomoći u ovoj operaciji, dodajte žlicu 00 brašna i nastavi miješati.
- Uz dodatak tradicionalnog brašna smjesa postiže željenu konzistenciju.
- Nakon što se dobije osnovno brašno, možete nastaviti s pripremom deserta. Stavite u mikser Lšaka kestena koje ćete morati držati po strani kako biste pripremili aromatičnu bazu.
- Dodajte kestene, vaniliju, ulje sjemenki i počnite miješati dok ne dobijete glatku i gustu kremu i držite po strani dok ne budete spremni za upotrebu.
- U međuvremenu pripremite zdjele za izradu osnove torte: odvojiti bjelanjke od žumanjaka e ovom drugom dodajte šećer granulirani.
- Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti je čuva u hladnjaku do trenutka upotrebe.
- Kreme od žumanjaka premažite šećerom a kad su jednom natečene i pjenaste dodajte dobivenu kremu od kestena i dalje miješajte električnom pjenjačom.
- U drugoj posudi dodajte kesten brašno dobiveni kod kuće, kvasac od vanilije i 00 brašno.
- Nakon miješanja bijelog brašna dodajte gorki kakao prosijan i pažljivo promiješajte dok smjesa ne postane homogena i jednolična.
- Ujedinjen postepeno brašno s kakaom dobivenim smjesom od jaja i pomiješajte električnom pjenjačom pri minimalnoj brzini.
- Ultimativno priprema dodajući tučeni snijeg od bjelanjaka dok ne postane čvrst.
- Predlažemo da bjelanjke kombiniramo ručno uz pomoć lopatice krećući se od dna do drugog kako bi se izbjeglo njihovo rastavljanje.
- The spoj dobiveni će biti natečene i pjenaste i spreman je za pečenje.
- Izrezati grubo tamne čokolade.
- Kalup namastite i pobrašnite u krafnu i na nju položite tijesto, prekrijte površinu tamnom čokoladom u komadima e pecite u statičnoj pećnici na 160 ° 35/40 minuta.
- Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi i poslužen uz dobar čaj ili ukusna vruća čokolada, možda obogaćena notom cimeta za ukusnu i odvažnu kombinaciju!
Fotografije i slike kolača od kestena i čokolade
