Lagana i hrskava Brbljivi karneval, omiljena su slastica za mlade i starije da proslavimo najšareniji i najzabavniji dan u godini! Od klasičnog izduženog oblika i mirisnog tijesta s mirisom vanilije tipična slastica od dugo očekivani Karnevalsko razdoblje toliko je dobro da jedno vodi drugom.
Klasična verzija uključuje upotrebu vermuta ili bijelog vina za davanje tijestu arome i teksture, ali koristeći pjenušavo, pjenasto vino i s toliko mjehurića to će biti tajna savršen za dobivanje hrskavih i mirisnih listova, čitajte i pregledavajte slaviti u radosti velika karnevalska zabava dugo očekivani od strane mališana! Pogledajmo kako pripremiti ove ukusne Brbljivi karneval u našem korak po korak receptu!
Postupak karnevalskog Chiacchierea
- Naš postupak ne uključuje kretanje od klasične fontane brašna gdje ćemo unutra položiti jaja i maslac u male komadiće. Ova varijanta omogućuje vam da imate glatko tijesto, lako obradivo, izuzetno elastičan, tijekom faze izrade daje tanke i osjetljive plahte za postizanje laganog, alveolatnog i hrskavog klepetanja na nepcu. Ako imate miješalica s lopaticama predlažemo da slijedite naš savjet kako biste sa zajamčenim uspjehom dobili savršeno tijesto i slatkiše! U čaši miksera započnite kombiniranjem maslaca na sobnoj temperaturi, ne treba biti premekan.
- Dodajte šećer u prahu je dodajte esenciju vanilije. Možete birati između klasične vrećice, sjemenke 1/2 bobice ili ako imate tekuću esenciju vanilije, bit će potrebno 1 žličica za dozu predloženu u ovom receptu. Upravljajte lopaticama i stvorite fini pjeskarac u koje će se smjestiti jaja da bi se dobila tekuća i gusta krema.
- Dodajte cijela jaja je miješajte dok ne dobijete kremu bez grudica, maslac će biti savršeno integriran, a jaja će postati natečena i sjajna.
- The proizlaziti konačni će biti jedan vrlo gusta krema, teži ka tekućini, ali savršeno glatka i spremna za upotrebu.
- Na slastičarskoj dasci prosijati brašno je vježbati a široko rupa u središtu kamo ćete uliti dobivenu kremu.
- Ulijte kremu malo po malo i uz pomoć vilice započnite sa inkorporirajte ga rotacijskim pokretima pokušavajući prikupiti svo brašno s rubova i dovesti ga prema sredini da učvrsti tijesto.
- Prikupite svo brašno i nastavite bez žurbe, ubacite svo brašno mirno i polaganim pokretima, a kada dobijete konzistentniju masu, nastavite s dodavanjem tekućih sastojaka.
- Dodavanje tekućine nikad nije previše precizno, mi jesmo dodala 1/2 čaše pjenušca ali prema konzistenciji brašna količina može varirati, iako minimalno. Ulijte pjenušac i nastavite miješati vilicom ugrađujući preostalo brašno s rubova.
- Kako tijesto postaje u skladu s vašim rukama ili uz pomoć tarota, nastavite sa zaključenjem tijesta. Mijesite energično skupljajući svo brašno s slastičarske daske dok ne dobijete glatko i elastično tijesto da više neće biti ljepljivo ni na radnoj površini ni na rukama.
- Tijesto je gotovo i također se može odmah koristiti. Mi predlažemo da se ostavi 30 minuta prekriven čistom krpom i zatim nastavite s postavljanjem tijesta. Ostatak tijesta uvelike će olakšati rad s valjkom e omogućit će dobivanje elastičnog tijesta čiji se rubovi neće smanjiti niti pri rezanju ili kuhanju.
- Prekrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga da se odmara na sobnoj temperaturi prije upotrebe.
- Nakon vremena odmora, izrežite komad tijesta, lagano pobrašnite radnu površinu je početi razvaljati tijesto vrlo tanko tako da dobije hrskavo i mirisno brbljanje.
- Uz pomoć rezača za tijesto, po mogućnosti valovitog, izrežite trake tjestenine po vašem ukusu oblik koji više volite. Obično, kako tradicija nalaže, trake tjestenine moraju biti duge oko 10 centimetara a širina može varirati ovisno o vašem ukusu. Ako se odlučite za dijamante ili pravokutnike, predlažemo da uvijek napravite rez u sredini kako biste olakšali jednolično kuhanje svakog slatkiša.
- U visokostranoj tavi koja se ne lijepi ulijte puno sjemenskog ulja i kad jednom dosegne savršenu toplinsku točku, lagano odložite dobivene brbljavice i povucite ih kad su na jednoj i na drugoj strani potpuno zlatni. Ne zaboravite pripremiti veliku posudu ili cjedilo prekriveno upijajućim papirom osušiti brbljanje do savršenstva.
- Jednom je brbljanje vrlo hladno pospite s puno šećera a poslužuje se na kraju obroka ili tijekom karnevalske zabave za najmlađe za međuobrok pun okusa i zabave!
Fotografije i slike Chiacchiere di Carnevale
