✅ Valentinove bombe

Valentinovo nesumnjivo je najslađa zabava godine u kojoj ljubavnici razmjenjuju poklone i slatkiše kako bi zapečatili i prisjetili se svoje ljubavi. Kakav bolji poklon od lijepog bombonijera? Tradicija kaže da je čokolada klasična bacio s okusom gianduia kreme i lješnjaka… i ako ste ove godine umjesto poštivanja tradicije to bili vi ja maître chocolatier napraviti ove ukusne punjene bonbose u obliku mnogih nježnih srca?

Naš prijedlog predviđa ljuska s dva okusa od hrskava tamna i bijela čokolada s nježnim nadjevom od kreme od lješnjaka i cijelih lješnjaka, ali možete osloboditi maštu i napuniti ove fantastične čokolade ganache koje najviše volite ili koje najviše voli vaš partner. Malo sastojaka i prstohvat strpljenja za stvoriti originalni i autentični poklon iznenaditi svoju dragu elegantnom, jedinstvenom i slatkom mišlju! Pogledajmo kako pripremiti Valentinove bonbone u našem korak po koraku receptu!

Proces Valentinovih bonbona

Izbor sirovina nesumnjivo je ključ uspjeha u dobivanju proizvoda besprijekornog okusa i teksture. Konkretno, za čokoladu biste mogli potrošiti mnogo riječi kako biste razgovarali o njenoj obradi, temperaturi i teksturi, no budući da je ovo jednostavan recept koji se ponavlja i kod kuće, dat ćemo vam brze i bitne savjete za topljenje dobre čokolade, a da pritom ostane sjajna. i hrskava do ugriza. Odaberite dobro kvalitetnu čokoladu a ako se odlučite za mrak, pobrinite se da ima bazu od kakao maslaca od najmanje 50%; možeš pronaći u najboljim supermarketima određena čokolada za "pokrivanje" savršeno za ovaj pripravak, druge marke označavaju čokoladu koja se topi sa specifikacijom "za pecivo" ili ako se želite odlučiti za uistinu izvrsnu čokoladu, vaša slastičarnica od povjerenja zasigurno će vam pomoći u odabiru. Narežite tamnu čokoladu na male komadiće i stavite je u posudu čekajući da se otopi u dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj pećnici ako je imate kod kuće.
Čokolada se mora jako sporo topiti u dvostrukom kotlu, zatim stavite lonac s malo vode i pustite da potpuno zakuha pa smanjite vatru i u njega stavite posudu s čokoladom i pažljivo promiješajte. Kad se čokolada dobro otopi, pokušajte provjeriti temperaturu termometrom za hranu ako ga imate i provjerite da temperatura ne prelazi 31 °. U nedostatku termometra možete provjeriti i čokoladu koja mora izgledati sjajno i bez grudica, prilično tekuća i da ne stvara tragove kad kap padne u tanjurić. Izvadite čokoladu iz lonca i počnite sami izrađivati čokolade.
Neka vam pri ruci budu ljuske lješnjaka i krema od lješnjaka otopljena u vodenoj kupelji za kremastiju konzistenciju, pogotovo ako je vani hladno, a niske temperature mogu previše stvrdnuti kremu.
JE' neophodno je imati silikonski kalup za čokolade u obliku srca, s mekanom proizvodnjom kako bi se čokolade lakše skinule.
Ulijte žličicu otopljene čokolade u svakom kalupu i brzim i fluidnim rotacijskim pokretima pobrinite se da pokrivaju i bazu i rubove svake stanice na jednolik način.
Nakon što su svi kalupi ravnomjerno pokriveni stavite kalup u kruti pladanj i ostavite da se stegne u hladnjaku 15 minuta.
Nakon što se čokolada skrutne u središte stavite srce kreme od lješnjaka što će biti ukusno punjenje vaših čokolada.
U središte stavite cijeli lješnjak i pobrinite se da ste je postavili u sredinu svake čokolade.
U istoj posudi u kojoj ste otopili tamnu čokoladu ponovite postupak s bijelom čokoladom da će se veći postotak kakao maslaca brže topiti.
Čokolade zatvorite bijelom čokoladom (ili ako želite, možete se odlučiti za onu s mlijekom ili nastaviti s tamnom) i laganim potezima po radnoj površini poravnati površinu svakog slatkiša. Stavite na sat vremena u hladnjak a nakon što se skrutnu možete ih ukrasiti kako hoćeš. Čokolade smo odlučili ukrasiti elegantnim svijetlim odsjajem s zlatnim sprejom za hranu, ali također možete ispustiti tanki niz čokolade da biste stvorili stilizirane ukrase ili ih ostavili gole i spakirali u šalice za čokoladu te ih smjestili u lijepu crvenu kutiju za uistinu jedinstven i originalan poklon.
Poslužiti slatkiši u prekrasnoj tematskoj kutiji i uživajte u njima u društvu vaše drage na zabavi zaljubljenih punih okusa i originalnosti!