To je najomiljenija slastica na svijetu i nudila se u mnogim varijacijama, ali njegov se nepogrešivi okus ne mijenja! Mi nudimo vam Tiramisu na svjež i ukusan način s mekanom i pahuljastom kremom i uistinu jedinstvenim punjenjem! Pogledajmo kako pripremiti ovo neodoljivo Tiramisu parfe u našem korak po korak receptu!
Tiramisu semifreddo postupak
- U ovom receptu, poput za druge kreme koje pružaju upotreba sirovih jaja, bitno je odabrati sirovine i potvrditi njihovo podrijetlo. Konkretno za jaja koja zaslužuju zasebnu raspravu, dobra je praksa provjeriti jesu li certificirani i sigurnog podrijetla. Bolje da preferirate trgovinu od 0 km, gdje ćete sigurno znati farme odakle potječu kupljene sirovine. U slučaju jaja, stvar postaje osjetljivija jer bi se mogli naići na ozbiljne probleme ako njihovo očuvanje nije bilo savršeno. Stoga, predlažemo da uvijek preferirate certificirane proizvode i, ako je moguće, odlučite se za Km0 koji jamči svježinu i autentičnost proizvoda. U svakom slučaju, ako ni u kojem slučaju ne želite riskirati, za pripremu ove kreme možete odabrati pasterizaciju jaja za zdraviji i sigurno sigurniji proizvod.
- Što se toga tiče šećer predlažemo upotrebu granuliranog i, ako je moguće, odaberite je od finog zrna za gustu i glatku kremu.
- U zdjeli širok kombinirajte žumanjke sa šećerom, opremite se jedan električni mikser, neophodan za savršeno mućenje jaja.
- Umutiti jaja maksimalnom brzinom dok ne postanu vrlo lagani i pahuljasti.
- Jednom kada jaja nabubre i postanu vrlo bistra, dodajte svježi mascarpone i pjenjačom izmiješajte vrhnje pri minimalnoj brzini.
- Stavite mascarpone kremu u hladnjak i u međuvremenu umutite svježe vrhnje čistim bičevima. Predlažemo da više volite svježe vrhnje od već zaslađenog povrća, ako želite tijekom obrade dodati žlicu šećera
- Krema se mora dobro umutiti, čvrst i kompaktan jer u ovom parfeu nema želea niti kondenziranog mlijeka.
- Dodajte kremu vrlo nježno sa smjesom jaja i mascarponea i polako miješajte pokretima odozdo prema gore kako bi se izbjeglo rastavljanje.
- Nakon što se krema potpuno uklopi, vaša je krema spremna za upotrebu. Stavite ga u hladnjak čekajući da se koristi a u međuvremenu se posvetite bazi semifreddo.
- Opremite se metalnim prstenom za semifreddo i stavite ga na pladanj. U sredinu stavite sloj biskvita i nastavite s punjenjem.
- Pripremite oko 3 šalice kave i dodajte 2/3 ravne žlice šećera i neka se otopi. Ako želite, možete dodati liker po vašem izboru, poput ruma ili rakije.
- Kavom namočite površinu biskvita pomažući vam žlicom ili četkom za hranu.
- Stavite prvi sloj kreme i poravnajte stražnjim dijelom žlice.
- U sredinu postavite manji disk sa spužvom i pospite je s još kave.
- Narežite malo tamne čokolade na komade.
- Nadjenite površinu tamnom čokoladom i prijeđite na drugi sloj.
- Zatvorite semifreddo preostalom kremom i poravnajte površinu lopaticom. Ostavite da se stegne u hladnjaku 30 minuta a zatim prijeđite na ukras.
- Ukrasite površinu semifredda uz pomoć šprice za slatkiše ili vrećice za cijevi.
- Odaberite izljev koji više volite e dovršiti ukras.
- Ostavite da odmara u hladnjaku najmanje 12 sati i kad je spreman, pažljivo uklonite metalni prsten e pospite po ukusu gorkim kakaom.
- Tiramisuski polufreddo je spreman biti kušan u svoj svojoj dobroti!
Fotografije i slike iz parfema u Tiramisuu
