Meko i ukusno, neodoljivog okusa tamne čokolade, Brownies su tipični slatkiši iz Sjedinjenih Država koji su doživjeli velik uspjeh u cijelom svijetu, zahvaljujući svojoj iznimnoj mekoći i jedinstvenom okusu koji ih razlikuje od ostalih inozemnih slastica.
Predloženo u nekoliko verzija, oni s kakaom nesumnjivo se najviše repliciraju i cijenili. Bertha Palmer, briljantna čikaška poslovna žena, zamolila je slastičarku da pripremi slatkiš koji će lako ponijeti sa sobom za sve žene u karijeri poput nje. U zaključku, praktični desert koji ćete staviti u torbu i po potrebi jesti.
Tako je i bilo, da smo s nekim dodacima i promjenama tijekom vremena došli do ovog pripravka s potpisom zvijezda i pruga, s jedinstvenim i nepogrešivim okusom koji se svima jako sviđa … mladi i stari! Pogledajmo kako pripremiti ove ukusne Brownieje u našem korak po korak receptu!
Proces tamnih čokolada brownies
- Da napravim dobre Brownieje potrebno je odabrati osnovni proizvod izvrsne kvalitete, ako želite postići izvrstan rezultat. Preporučujemo da nabavite vrlo dobar tamna čokolada s minimalno 65% postotka kakaa, ako želite dobiti mekani i spužvasti slatkiš smjelog okusa tamne čokolade. Ako ste ljubitelj dobre 100% tamne čokolade, možete je sigurno koristiti za ovaj recept. Tamnu čokoladu grubo nasjeckajte oštrim nožem i dodajte ga u posudu. Stavite posudu na lonac s vrućom vodom i nastavite je lagano topiti u bain-marie, pazeći da ugasi plamen kako ga ne bi izgorio.
- Kada čokolada će doseći savršenu temperaturu od 21 ° e gotovo će se potpuno rastopiti, dodajte maslac (ako želite, možete koristiti uobičajeni maslac od vrhnja ili čak bistri maslac). Stavite maslac u čokoladu i vrlo polako okrećite i miješajte tako da se potpuno otopi.
- Dok se čokolada i maslac savršeno tope, pobrinite se za ostatak tijesta. U zdjeli izlupajte cijela jaja i dodajte prstohvat soli.
- Jaja istucite pjenjačom i dodajte šećer u prahu i snažno promiješajte da se savršeno uklopi.
- Otopljenu čokoladu ulijte s maslacem u smjesu jaja i šećera i miješajte ručnom pjenjačom.
- U maloj zdjeli dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo i promiješajte da ih se dobro stopi.
- Nakon što ste dobili gustu, glatku smjesu bez grudica, dodajte brašno pomiješano s nezaslađenim kakaom i kvasac nekoliko puta i nastavite uvijek mijesiti ručnom pjenjačom. Ako to ne volite raditi ručno, možete upotrijebiti električnu miješalicu.
- Tako ćete dobiti izuzetno mekano i mekano tijesto, glatka i bez grudica.
- Tijesto je spremno za pripremu Brownija.
- Obložite pravokutnu ili četvrtastu posudu s visokim rubovima veličine oko 25 × 25 centimetara. Rasporedite tijesto i poravnajte sa stražnjom stranom žlice, dodajte na površinu šaku čokoladnih čipsa i kuhajte u statičnoj pećnici na 160 ° oko 20 minuta.
- Ispeci svoju tortu, pustite da se ohladi i kad se izvadi iz posude, prijeđite na klasični rez na kvadrate i uživajte u svojim Browniesima, možda umočite u svježu šalicu mlijeka ili nemasni jogurt!
Keksi od tamne čokolade: fotografije i slike
