To je mekana i mirisna torta, poznati u Sjedinjenim Državama postao je uspješan i na Zapadu; tamo Angel Cake poznata je američka slastica, tako nazvan zbog svoje krajnje mekoće i lakoće, osjetljiv na ugriz e vrlo mirisni savršen je za kušanje u svojoj jednostavnosti ili punjena nježnom kremom, šlagom ili svježim voćem.
Zahvaljujući svojoj lakoći definiran je "hrana anđela"I već je bio poznat početkom 1800-ih. Ono što ovu slasticu čini tako posebnom je duga i pažljiva obrada bjelanjaka, što mora biti montiran električnim bičevima dok ne postanu bijeli, pjenasti i čvrsti.
Dodatak kreme od kamenca omogućuje da bjelanjci ostanu čvrsti i pomažu kvašenju u kuhanju, šećer i arome koriste se za davanje daška slatkoće i nepogrešivog mirisa koji ga karakteriziraju.
Sporo kuhanje omogućit će vam vrlo mekan i ukusan desert, pa pripazite na temperaturu pećnice i vrijeme kuhanja! Pogledajmo kako pripremiti ovu ukusnu anđeosku tortu u našem korak po korak receptu!
Postupak anđeoske torte
- Bjelanjci su osnova ovog pahuljastog kolača i mekani te njihova obrada mora biti savršena i pažljiva od samog početka. U veću posudu dodajte bjelanjke i počnite ih bičevati električnom pjenjačom. Preporučujemo da provjerite jesu li sav pribor, zdjela i metlice dobro očišćeni, inače bjelanjci mogu riskirati da se ne umutite savršeno.
- Počnite tući bjelanjke električnom pjenjačom a kad dosegnu pjenastu konzistenciju dodajte vrhnje od kamenca.
- Nakon što se doda krema od zubnog kamenca nastavite miješati s električnom pjenjačom dok smjesa ne postigne čvrstu i čvrstu konzistenciju.
- Pospite granuliranim šećerom i uvijek nastavljajući raditi smjesu električnom pjenjačom, sav šećer padne i ugradite ga u potpunosti montiranjem na srednju brzinu.
- Nakon nekoliko minuta obrade dobit ćete bijelu, mekanu i čvrstu smjesu. Napokon je spremno za smještaj ostalih sastojaka koji se moraju ugraditi strogo ručno i vrlo polako.
- Dodajte prosijano brašno i začinsko bilje, neka kiši nekoliko puta e pomiješajte vrlo nježno lopaticom s pokretima odozdo prema gore kako bi se izbjeglo rastavljanje smjese od bjelanjaka.
- Miješajte vrlo polako i, još uvijek radeći s lopaticom, dodajte sve prosijano brašno.
- Tako ćete dobiti bijelo i pahuljasto tijesto, mekano i pjenasto spreman za otkaz.
- Pripremiti kalup za krafne, još bolji ako ga imate u kompletu kalup za šifonsku tortu, i ulijte tijesto bez podmazivanja ili pobrašnjavanja kalupa.
- Poravnajte površinu stražnjim dijelom žlice ili lopatica e kuhajte u statičnoj pećnici na 160 ° 50 minuta.
- Izvadite tortu jednom kad je zlatno na površini, pospite s puno vanilin šećera i uživajte u svojoj potpunoj jednostavnosti ili obogaćeni vrhnjem ili svježim voćem!
Fotografije i slike Angel Cake
