A slatkast pahuljast i mekan s vrlo drevnim podrijetlom, Babka to je tipična priprema poljske tradicije i priprema se posebno tijekom uskrsnog razdoblja. Predložen u brojnim varijacijama, mekani je i nježni kvasni proizvod koji se puni po želji.
Tamo klasična verzija pruža mirisni nadjev s jabukama i cimetom, ili s izvrsnom tamnom čokoladom ili kremom. Pogledajmo kako napraviti ovu ukusnu dizanu tortu u našem korak po korak receptu!
Babka postupak s jabukama i cimetom
- Počnite s preferencijama što će vam omogućiti da dobijete mekani desert u kojem ćete uživati u njegovoj ukupnoj mekoći čak i narednih dana. Izvagati 250 ml tople vode u posudi za tekućine.
- U posudu ulijte šećer.
- Dodajte toplu vodu i promiješajte pjenjačom da se otopi.
- Dodajte suhi kvasac i snažno promiješajte.
- Imat ćete dobio vrlo tekući spoj, tamno i s puno mjehurića na površini.
- Brtva s poklopcem ili pokrijte zdjelu s preferencijom tanjurom e ostavite ga da se odmara oko 45 minuta.
- Nakon što se kvasac aktivira, dodajte cijela jaja i promiješajte pjenjačom za ruku.
- Pažljivo izvažite brašno i propustite ga kroz sito prije nego što ga dodate smjesi.
- Ulijte brašno u nekoliko snimaka u smjesi jaja e snažno promiješajte prvo ručnom pjenjačom, a zatim lopaticom.
- Imat ćete gusta, glatka i ljepljiva smjesa.
- Pustite da tijesto odmara 15 minuta na sobnoj temperaturi i nakon što se opusti, prijeđite na kvašenje.
- Zatvorite posudu prozirnom folijom, pokrijte krpom i neka se diže na toplom mjestu bez propuha najmanje 4 sata.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Operite i očistite jabuku, podijeli ga na pola, uklonite peteljku i nastavite s rezom.
- Za ovu pripremu predlažemo jabuke narežite na kockice, a ne na kriške.
- U tavi široka neljepljiva, dodajte jabuke i žlicu šećera granulirano i pustite da se karamelizira na laganoj vatri 7/8 minuta.
- Kada tijesto imat će utrostručen njegov volumen je spreman da se koristi.
- U jabuke dodajte malo cimeta i promiješajte za aromu.
- Dignuto tijesto preokrenite na slastičarsku dasku posuto brašnom e brzo mijesiti uz pomoć tarota.
- Oblikujte pravokutnik pomažući valjkom razvlačiti tijesto.
- Po površini rasporedite karamelizirane jabuke aromatizirana cimetom i posuta s više granuliranog šećera.
- Počnite motati tijesto s duge strane i nastavite do kraja ruba.
- Jednom kad ga dobijete formirao dugu prepariranu pogaču, podijelite ga na pola duž cijele duljine oštrim nožem.
- Prekrižite dva pramena poput pletenice i tvore deblju venu.
- Dobiveni oblik stavite u kalup za kolač od šljiva je neka se digne dok se udvostruči volumen (trebat će oko 1 sat).
- Kad se Babka dobro digne nježno četkajte površinu tučenim žumanjkom, pomiješanim s kapljicom mlijeka i ravnomjerno polirati.
- Ukrasite površinu kriškama badema i pecite u statičnoj pećnici na 170 ° 40 minuta ili dok na površini ne požuti.
- Izvadite Babku iz pećnice, neka se ohladi i uživajte u doručku ili u međuobroku!
Babka s jabukama i cimetom fotografije i slike
