Jednostavno i ukusno, iz drevne španjolske tradicije, upravo iz regije Galicije, dolazi ovo ukusno pečeni proizvod koji miriši na anis i naranču i napit će vaš dom u dane Velikog tjedna. JE' slatko jako jednostavno, donekle dug postupak, ali koji će dati sjajan i zadovoljavajući rezultat.
Toliko dobro da ćete ga ponoviti čak i tijekom godine, savršeno za uživanje u doručku ili kao međuobrok idealno je napuniti se šlagom, kremom od lješnjaka ili kremom ili dobrim svježim voćem. Pogledajmo kako to učiniti vrlo mirisna Uskršnja pletenica u našem korak po korak receptu!
Postupak uskrsne pletenice
- Početi sa pripremite tijesto kombinirajući u jedno mali zdjela sastojci za prefermento. Ujedinjen 100 grama brašna 00 uzeto iz ukupnog, suhog kvasca i dvije žlice šećera od ukupnog.
- Dodajte 100 ml mlake vode uzeto iz ukupnog i snažno promiješajte lopaticom izbjegavajući stvaranje grudica.
- Nakon što dobijete gustu i ljepljivu smjesu, zapečaćen poklopcem ili prekriti prozirnom folijom i neka se diže do utrostručenog volumena. Trebat će oko 45 minuta.
- Jednom prefermento će biti dobro dizan jesi li spreman za krenite s pripremom vašeg uskrsnog brioša.
- U posudu planetarne miješalice dodajte prednost a sve ostale sastojke koje ćete dodavati postupno odvojite. Montirajte kuku e počnite dodavati lagano razmućena jaja u nekoliko navrata. Izmjenjujte suhe i mokre sastojke s aromama i nastavite s miješanjem dok se tijesto dobro ne naniza.
- Kad tijesto bit će dobro nanizan i malo će se zalijepiti za zidove zdjelice možete dodati otopljeni maslac.
- U loncu otopite maslac i pustite da se ohladi.
- Maslac polako ulijte u tijesto bez zaustavljanja miješanja i dodavajte ga postupno dopuštajući da se pažljivo upije.
- Kada je tijesto dobro nanizano, prevrnite ga na radnu površinu i brzo zamijesite tarotom, brzo vrtjeti e neka se digne u zdjeli dobro očišćenog planetarnog.
- Pustite da se tijesto diže dok ne utrostruči volumen. Trebat će cca 3/4 sata.
- Zapečaćeno prozirnom folijom, pokriti čistom krpom i pustiti da se digne na toplom i propuhu.
- Nakon isteka vremena porasta tijesto će biti natečeno i lagano.
- Lagano ga preokrenite na radnu površinu lagano pobrašnjena i brzo mijesiti s tarotom.
- Podijelite tijesto na dva kruha iste težine.
- Napravite dvije uzice duljine oko 60 cm i nastavite tkati.
- Zatvorite jedan rub i napravite pleteni kabel.
- Prebacite pletenicu u pleh obložen papirom za pečenje i oblikujte krug zaptivanjem rubova.
- Premažite površinu žumanjkom pretučen i pustite da se diže još sat vremena u isključenoj pećnici.
- Nakon što se pletenica dobro digla opet vrlo nježno umutite žumanjak.
- Pokrijte površinu šećerom navlaženim s malo likera od anisa i pecite u statičnoj pećnici na 160 ° oko 40 minuta.
- Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi i uživajte u doručku ili u međuobroku, možda punjenom dobrom kremom, šlagom i svježim voćem!
Fotografije i slike za uskršnje pletenice
