✅ Muževi s vrhnjem

Mekani brioši i mirisno pogodno za doručak, savršeno za umakanje u kavu i mlijeko i Muževi s vrhnjem, tipični slatkiši slastičarske tradicije Lazija, osvojit će vas već pri prvom zalogaju!

Sa svojim mekim srcem idealni su uz svježe ljetne bljuzge i puno dobrog sladoleda! Pogledajmo kako pripremiti ove ukusne Maritozzije s vrhnjem u našem korak po korak receptu!

Postupak Maritozzija s kremom

Prije početka našeg prijedlog je to od pripremiti kvasac ili preferenciju. Ovako ćete dobiti vrlo mekani brioši, stoga nastavite s ovom operacijom za sve dignute proizvode ako želite dobiti mekše proizvode, ali i vrlo ukusne.
U malu posudu dodajte 100 g brašna i kvasac suho, 1 žličicu šećera i 100 ml tople vode i promiješajte brzo vilicom ili lopaticom.
Nastavite pazeći da tijesto bude glatko i bez grudica. Trebao bi izgledati prilično ljepljivo i sasvim je normalno.
Ako nemate hermetičan spremnik s određenim poklopcem za dizanje, zdjelu možete prekriti prozirnom folijom vodeći računa da dobro zabrtve rubove, izbjegavajući ulaz zraka koji bi mogao ugroziti ispravno dizanje.
Nakon što kvašenje utrostruči volumen, možete nastaviti s tijestom.
U visokostranu posudu prosijte preostali dio brašno, vodeći računa o uklanjanju ostataka. Zrno brašna mora biti vrlo tanko.
Dodajte kvasac u sredinu tijesta i nastavite kombinirati tekućine da biste dobili glatku i gustu masu.
Postupno dodajte sve ostale sastojke i krenite s miješanjem žlicom. Dodavanje tekućina zahtijeva vrlo spor i osjetljiv postupak.
Možeš ti to bilo ručno ili planetarnom miješalicom pomoću alata za kuku. Nastavite kombiniranjem jaja i nastavite raditi.
Kad tijesto više nema grudica, dodajte maslac u vrhnje i nastavite mijesiti. Maslac bi trebao biti vrlo mekan, pa predlažemo da pripremite posudu s maslacem i pustite da pola sata prije omekša na sobnoj temperaturi.
Jednom blok Sara spreman, stavite ga u posudu i pospite dno s malo brašna kako bi se spriječilo lijepljenje tijekom dizanja. Napustiti naletjeti Za otprilike 3 sata ili dok barem ne udvostruči volumen.
Nakon što tijesto dobro nabubri i digne nastavite s izradom brioša.
Izlijte tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu.
Nakon što formirate svoje kroasane, s klasični izduženi ovalni oblik Maritozzija, pažljivo ih posložite na obloženu tavu za kapanje papirom za pečenje i položite ih dobro međusobno razmaknute. Predlažemo vam da ih postavite dobro razmaknute, jer bi se tijekom trećeg i zadnjeg kvasca, koji će biti kraći od ostalih, mogli pridružiti čak i tijekom kuhanja i ugroziti svoj izvorni oblik. Pustite da se brioši dižu u pećnici 30 minuta a kad su jednom natečene i glatke premažite s malo žumanjka pomiješanog sa žličicom mlijeka i pecite u ventiliranoj pećnici 15 minuta na 170 °.
Jednom kad su brioši u pećnici možete predvidjeti posao i dobro umutiti vrhnje. Pazite da je hladno te da su zdjela i bičevi za obradu također vrlo hladni. Pažljivo sastavite e stavite u posudu i pustite da se zgusne u hladnjaku dok ne bude spremno za upotrebu. Jednom muževi se vade iz peći, pustite da se ohladi na sobnu temperaturu i samo kada Da bit će dobro ohlađeni, vježbajte klasični kroj u sredini, stavite kremu u slastičarsku vrećicu ili u špricu za slatkiše i punjene svaku tortu do duboko, a zatim poravnajte oštricom ili stražnjim dijelom žlice e pospite vanilin šećerom i uživajte za doručkom, za početak dana punog okusa i energije!