The kapitona marinirano i prženo, a jelo drevne tradicije na stolu Badnjak: recept, sastojci, priprema i kuhanje.
recept izd Sastojci
1 velika kapitonija - bijeli ocat - maslinovo ulje - lovorov list - 2 češnja češnjaka - grančice peršina sol i papar po ukusu.
Priprema
Ogulite kapitona ilijegulja nakon rezanja ispod glave.
izrežite ga u cilindre duljine 7-8 cm.
Marinada za kapiton
Pripremite marinadu s lovorovim lišćem, uljem, soli, paprom i bijelim octom.
Marinirajte komade kapitona 5 - 6 sati.
Kuhanje
Nakon isteka vremena zamotajte komade kapitona ili jegulje u lovorove listove i ispecite ih na roštilju ili na roštilju, često ih navlažujući grančicama peršina umočenim u smjesu ulja i octa.
Kad je kuhano, prženi kapiton stavite u lijepu turenu i poslužite na stol.
