The pileća alla romana je klasično jelo lazijske kuhinje, jedno vrlo ukusna verzija zahvaljujući sastojku jakog okusa: papar. Idealno je koristite i crvenu i žutu papriku za kombinaciju okusa kojoj ćete teško moći odoljeti.
Priprema pileće alla romane
- Odaberite dijelove piletine što više volite, idealne su nježne i sočne noge.
- Ispiranje dijelovi pod vodom mlaku i temeljito očistite kožu; ako želite, nastavite s odkoštavanjem mesa.
- U tavi popržite češnjak i dodajte papriku koja će morati kuhati desetak minuta kasnije dodajte cherry rajčice koje ste prethodno isprali i osušili i pustite da krčka nekoliko minuta.
- Stavite piletinu u lonac, dodajte bijelo vino pa sol i papar.
- Dodajte malo vode i kuhajte 20-30 minuta na umjerenoj vatri.
- Dodajte piletinu u pripremljeni umak odvojeno i kuhajte još 10 minuta da sve okusi.
- Poslužite pileću alla romanu s umakom jako vruće.
Savjeti za odabir piletine
Sočno meso i nježni okus čine piletina a naširoko korišten sastojak u kuhanju kako za pripremu prvih jela tako i za ukusna druga jela i ukusne aperitive. Biti hrana bogata proteinima odabire se u prehrani s niskim udjelom masti i preporuča se za sportaše.
Nažalost, posljednjih godina intenzivno uzgajanje favoriziralo je visoku proizvodnju na štetu kvalitete mesa, zbog čega je bitno je znati porijeklo piletine i više vole one uzgajane na otvorenom ili perad. Ovaj vrsta poljodjelstva I također rekao je organski: piletina raste na otvorenim prostorima, ima sposobnost kretanja i hrani se hranom i hranom koju zemlja pruža.
Pilići koji dolaze s organskih farmi imaju više crvenkastog mesa e a malo više žuta koža, ovo daje intenzivniji okus mesu što također rezultira kompaktniji, bit će i manje masno.
Savjeti za pripremu
Temeljni savjet za postizanje savršenog kuhanja jela odnosi se na smeđa piletina to mora biti stavlja se u tavu kad je ulje vruće i ne smije se preokretati kako bi se spriječilo da se pohaba. Prije početka kuhanja poželjno je uklonite višak masnoće što bi moglo pokvariti nježni okus jela a zatim piletinu stavite u vodu i ocat na oko sat vremena.
Očuvanje piletine u rimskom stilu
Za uživanje u dobroti ovog jela preporučujemo konzumirajte ga čim je spreman; na kraju bi trebao napredovati to je moguće držite ga ne više od jednog dana stavljajući ga u hermetički zatvorenoj posudi čuvati u hladnjaku. Preporučljivo je ostaviti ga nekoliko minuta izvan hladnjaka, a zatim ga zagrijati nekoliko minuta u tavi ili loncu prije nego što ga vratite na stol.
Možda će vas zanimati: Salata od pečene paprike
Pileća alla romana: fotografije i slike
