Gratin od čička: cjeloviti prvi ili drugi tečaj, recept lako.
Sastojci
1 kg čička - 200 ml svježeg vrhnja - 2 jaja - 50 g ribanog parmezana - 30 g maslaca - 1 žlica krupne soli - sol i papar po ukusu - 1 žlica limunovog soka.
Priprema
Uklonite rebra, najtvrđe lišće i niti s čička.
Operite čičak i pustite da se ocijedi.
Narežite čičak na komade duge 6-7 cm, umočite ih u vodu zakiseljenu limunovim sokom kako biste spriječili da pocrne.
U loncu zakuhajte slanu vodu, ulijte ocijeđene čičke i kuhajte ih oko 40 minuta ili dok ne omekšaju.
Ocijedite čičak i pustite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
U zdjeli umutite jaja, dodajte vrhnje. sir i sol.
Namastite lim za pečenje, na njega posložite čičke, prekrijte ih pripremljenom smjesom i pospite s malo papra.
Pecite ih, čineći ih gratiniranim oko 20 minuta ili dok površina ne postane zlatna.
Sornare i poslužite na stolu.
