Recept za hladnu sezonu koji svi gosti cijene zbog svojih korisnih svojstava: juha od riže i graha.
Sastojci:
200 g riže;
300 g graha borlotti;
1 lovorov list;
2 mala luka;
1 srce celera;
1 češanj češnjaka;
1 grančica ružmarina;
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
1 biljni orah;
2 žlice ribanog parmezana;
sol i papar.
Priprema:
Kuhajte grah borlotti oko 1 sat u oko 2 litre blago posoljene vode, dodajući lovorove listove, 1 mali luk i celer.
Nasjeckajte preostali luk s češnjakom i nekoliko iglica ružmarina; ispržite mljevenje na tavi s uljem.
Ulijte grah s vodom za kuhanje u lonac, dodajte orah, promiješajte i pustite da zavrije.
Dodajte rižu, dobro promiješajte i kuhajte nepokriveno oko 20 minuta; na polovici kuhanja, okusite i začinite solju.
Širite grah juhu u duboke tanjure i začinite s puno papra (ako želite) i ribanim parmezanom.
Savjet:
ako više volite lagano jelo, izbjegavajte prženi luk, češnjak i ružmarin dodavanjem oraha izravno u lonac u kojem se grah kuha. Juhu možete začiniti neposredno prije posluživanja kapljicom sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i posuti je nasjeckanim peršinom.
