Tamo Zelena torta je ligurski desert kojeg karakterizira zadivljujući okus pistacija povezan sa svježom i opojnom narančastom. Zeleni kolač može se poslužiti nakon ručka ili kao međuobrok uz čaj.
Sastojci:
- 140 grama brašna
- 160 gr maslaca
- 200 grama šećera
- 50 gr pistacija
- 3 jaja i 2 bjelanjka
- 10 gr škroba
- vanilija
- sok od naranče
- prstohvat soli
Priprema:
Oljuštite pistacije i sitno ih zdrobite u mužaru. Maslac ostavite iz hladnjaka da omekša, a zatim ga stavite u posudu i umutite drvenom žlicom. Kad postigne mekanu i pahuljastu konzistenciju, dodajte jaje, vaniliju, prstohvat soli i malo šećera.
Dobro promiješajte, a zatim dodajte drugo jaje i još šećera. Treće jaje nemojte dodavati s ostatkom šećera dok se drugo potpuno ne sjedini.
U ovom trenutku, nakon dobivanja homogene smjese, dodajte zgnječene pistacije pomiješane s narančinim sokom, zatim brašno i škrob prosijani zajedno i, na kraju i uvijek vrlo nježno, tučeni bjelanjak. Nakon što kalup podmažete maslacem, lagano ga pobrašnite, ulijte smjesu i pecite u pećnici na umjerenoj vatri tridesetak minuta. Zeleni kolač treba poslužiti hladan.
