recept za pripremu pečene svinjetine u umaku od mlijeka i aromatičnog bilja.
Sastojci za 6 - 8 osoba:
- 1 kg svinjskog pečenja
- 2 kriške slanine
- 1 grančica ružmarina
- 3 lista kadulje
- 2 žlice maslinovog ulja
- kvržica maslaca
- 1/2 litre mlijeka
- 1 češanj češnjaka
- Sol po ukusu.
Priprema
Operite ružmarin, kadulju, osušite upijajućim papirom i narežite na komade.
Komad mesa zavežite koncem, popravite kriške slanine, grančicu ružmarina i listove kadulje. Natrljajte komad mesa s malo soli, a zatim s nasjeckanim biljem. U tavu stavite ulje i maslac, zagrijte i zapecite meso sa svih strana.
Kad meso dobro porumeni, dodajte mlijeko i pecite na 170 ° oko 1 sat, okrećući meso s vremena na vrijeme.
Kad je meso dobro kuhano, a mlijeko se zgusnulo stvarajući ukusni umak, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi. Izvadite meso iz umaka i narežite ga. Zatim rasporedite kriške u tavu, pospite ih umakom i zagrijte nekoliko minuta prije posluživanja.
Poprati ih kriškama svinjska leđa s dinstanom mrkvom ili pečenim krumpirom.
Alternativno je svinjska lungija u genovskom stilu također izvrsna.
