Pečena puretina: drugo jelo svijetlo bijelog mesa koje svi vole, idealno za hranjenje djece, za mršavljenje i za one koji pate od loše probave.
The pečena puretina drugi obrok mesa koji može zadovoljiti sva nepca zasigurno je ljepši od kuhane puretine. Postoji nekoliko načina za kuhanje ovog izvrsnog meso: među mnogim današnjim receptima predlažemo tradicionalni pečena puretina u pećnici.
Sastojci (doze za 6 osoba):
- 1.500 kg. mlade puretine
- ulje
- mast
- brašno
- sol
- papar
Priprema:
Nabavite mladu puretinu i pripremite je kao i obično. Zavežite ga i stavite u tavu, a zatim začinite solju i paprom. Podlijte je uljem i stavite peći na umjerenu vatru oko sat vremena (vrijeme kuhanja ovisi o veličini puretine). Da se pureća prsa tijekom kuhanja ne bi previše isušila, preporučljivo ih je prekriti tankim kriškama svinjske masti, koje se drže na mjestu s nekoliko prolaza bijelog kuhinjskog konca. Uklonite svinjsku mast četvrt sata prije kraja kuhanja kako bi dojke porumenile.
Mala tajna kako purećoj koži dati divnu zlatnu boju i učiniti je hrskavom i ukusnom je sljedeća: kad pureća prsa počnu bojati, pospite ih s malo brašna, a zatim, malo zagrabivši žličicom ' masti otopljene s dna posude, pustite da polako pada (kako ne bi uklonilo brašno) na pobrašnjena prsa. Zatvorite pećnicu i ponovite postupak tri ili četiri puta nakon nekoliko minuta.
Pečenu puretinu poslužite uz prilog pečenog krumpira ili svježu ljetnu salatu za pročišćavanje.
Savjet
Izbjegavajte dodavanje svinjske masti i papra dječjoj prehrani, onima koji su na dijeti za mršavljenje, pate od usporene probave i visokog kolesterola.
