Priprema kuhane puretine
Nektar i plamen purica. Izvadite utrobu, operite je i osušite krpom. Napunite veliku šerpu vodom i stavite je na štednjak.
Zakuhajte vodu, zatim dodajte sol, luk, celer, peršin i na kraju purica.
Ponovno zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pustite da vri na laganoj vatri.
Kada puretina će biti kuhana do prave točke, izvadite ga iz juhe za kuhanje i pustite da se ohladi u posudi (na taj je način hladno meso kompaktnije, pa ga je lakše rezati na redovite komade).
Komade puretine stavite u tavu u jednom sloju. U ovom trenutku prelijte ih kipućom juhom i ostavite na toplom dok ne budu spremni za posluživanje, možda ukrašeni lijepim prilogom po vašem ukusu.
Izvrsno jelo i za one koji dijete ljeto.
