Nakon jednostavnog i brzog recepta Savjeti firentinske šparoge, naći ćete ispod onoga od pržena jaja sa šparogama, puno kreativnije i zasigurno puno kaloričnije jelo koje, osim šparoga, među sastojke uključuje i umak bešamel, jaja i parmezan.
Sastojci:
- 1 kg. šparoga
- maslac
- umak bešamel (50 gr. Maslaca, žlica brašna, čaša mlijeka)
- sol
- muškatni oraščić
- 6 jaja
- ribani parmezan
Priprema:
U loncu s lagano slanom vodom skuhajte šparoge, uzmite ih šupljikavom žlicom i stavite u posudu da se ocijede. Uklonite vrhove sa šparoga. Rastopiti 50 gr. maslaca u tavi i u njemu skuhajte savjete šparoga. Pripremite bešamel u zasebnoj loncu s brašnom, maslacem i mlijekom. Lonac stavite na štednjak i kad se bešamel malo zgusne začinite ga s malo soli i malo muškatnog oraščića.
U posudi za pečenje napravite prvi sloj vrhovima šparoga, na njih ljuskajte jaja, a zatim sve prekrijte bešamelom. Sloj bešamela pospite ribanim parmezanom i stavite da smeđe peče na nekoliko minuta.
Izvrsne su i šparoge u umaku, te rižoto i šparoge u ulju. Isprobajte ih! :)
