Ako ne ispravljate svoje prehrambene navike i tražite bogato jelo na bazi tikvica, ostavite po strani jednostavni i pravi recept pirjane tikvice i odlučite pripremiti tikvice sa sirom i jajima venecijanski, privlačno i mirisno jelo na bazi tikvica, međutim kalorično je dodavanjem maslaca, jaja i parmezana.
Sastojci:
- 1 kg. malih tikvica
- 50 gr. maslaca
- 3 žlice ulja
- 2 cijela jaja i 1 žumanjak
- 75 gr. naribanog parmezana ili pecorino romano
- peršin
- sol
- papar.
Priprema:
Uklonite krajeve tikvica, operite ih, a zatim narežite na kriške. U lonac dodajte ulje i maslac te ih pržite. Sada dodajte tikvice, začinite solju, paprom i parfemirajte ih nasjeckanim peršinom. Kuhajte, rijetko lagano miješajući, pazeći da ih ne poništite.
U posebnu posudu dodajte jaja, dodajte parmezan i sve dobro istucite kao da je omlet. Dvije minute prije nego što posudu s tikvicama maknete s vatre, ulijte razmućena jaja i snažno promiješajte drvenom kutlačom. Isključite vatru čim se jaja počnu zgušnjavati. Ulijte tikvice u posudu za posluživanje i poslužite odmah vruće.
