Piletina je jedna od namirnica koju treba najviše konzumirati tijekom tjedna: hranjiva je i zasigurno dijetetska. Umorni od uobičajenih pilećih prsa na žaru ili piletine na ražnju ili pečenih kotleta, preporučujem ovaj dobar i jednostavan recept koji se, ako se radi s obilnim povrćem, može smatrati jednim jelom. Sve također možete pripremiti nekoliko sati prije konzumiranja, ostaviti u hladnjaku, a zatim nekoliko minuta prije jela zagrijati na laganoj vatri.
Sastojci za 4 osobe):
- 8/10 pilećih nogu;
- dvije tikvice srednje veličine;
- veliki patlidžan;
- luk;
- dvije paprike;
- ulje, sol, papar.
U velikoj neprikladnoj tavi pržite sitno nasjeckani luk s tri žlice ulja nekoliko minuta; dodajte piletinu i, na jakoj vatri, smeđite je nekoliko minuta, a zatim malo smanjite vatru, dodajte pola čaše bijelog vina i na srednje jakoj vatri pustite da se kuha oko četvrt sata. Ako vidite da nema dovoljno tekućine, možete dodati pola čaše vode.
Kad je piletina gotovo kuhana, dodajte povrće: operite tikvice i patlidžane i narežite ih na sitne kotačiće i kockice od oko pola centimetra, dodajte ih piletini u tavi i posolite ih da puste vodu. Zatvorite poklopac i kuhajte oko pet minuta, a zatim dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte još pet minuta. U ovom trenutku možete poslužiti začinjeno bijelo vino.
