Već znamo ukusni recept za eskalope s limunom, drugo jelo na bazi mesa koje se jako voli i prilično traži, ali sada da vidimo to od eskalope s vrhnjem i gljivama, također vrlo privlačan i bezvremenski, posebno se preporučuje onima koji vole vrhnje za kuhanje, kao i kapice. Vrijeme pripreme ovog jela je oko trideset četrdeset minuta, tako da je ovo ne previše zahtjevan recept u odnosu na vrstu jela.
Sastojci (doze za 8 osoba):
- 8 telećih eskalopa
- 1/4 lt. tekuće kreme
- 50 gr. suhih gljiva ili noktiju
- 30 gr. maslaca
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 1 ljutika
- sol
Priprema:
Luk nasjeckajte i zapecite u tavi na rastopljenom maslacu. Izgnječite gljive (koje ste prethodno namočili, a zatim iscijedili) i ulijte ih u lonac u kojem je ljutika Promiješajte, zatim dodajte vino i smanjite ga za 2/3 prije dodavanja vrhnja. Začinite solju i paprom te kuhajte na vrlo laganoj vatri dvadesetak minuta.
U međuvremenu eskalope ispecite na roštilju s obje strane, složite ih na tanjur za posluživanje i prelijte umakom od vrhnja i gljiva koji ste ugrijali. Donesite eskalope s vrhnjem i gljivama vruće i uživajte.
