Nastavljamo s ukusnim drugim jelima na bazi mesa i ovaj put prelazimo na Kartuzijanska govedina, recept koji osim mesa, ulja, maslaca, masti i juhe, među sastojke uključuje i inćune. Vrijeme potrebno za pripremu ovog drugog jela je oko dva i pol sata, što je sve samo ne brzo, ali dovoljno poziva da ga probate barem jednom.
Sastojci (doze za 6 osoba):
- 1 komad 800 gr. govedina
- 3 ili 4 kriške svinjske masti
- 2 žlice ulja
- 2 žlice maslaca
- muškatni oraščić
- 2 inćuna
- peršin
- 3 žlice juhe
- sol
- papar
Priprema:
U loncu pomiješajte ulje, maslac, kriške svinjske masti i meso. Začinite solju i paprom, a aromu oraščićem. Kuhajte na jakoj vatri i bez poklopca, vodeći računa da meso nekoliko puta prevrnete. U međuvremenu nasjeckajte inćune zajedno s peršinom i dodajte ovu mljevenu mesu kad dobro porumeni.
Dodajte puno juhe i pokrijte lonac s poklopcem poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri najmanje dva sata. Kad je kuhano do prave točke, narežite ga i prelijte umakom (nakon što ga odmastite i propustite kroz sito). Cjevovode od goveđe govedine poslužite vruće.
