Među mnogim Uskršnji recepti, tvrdo kuhana jaja punjena gljivama ili sa aromatični biljni umak mogle bi biti savršena ideja za ukusno i slano predjelo. To su tvrdo kuhana jaja punjena s tri vrste nadjeva na bazi žumanjaka kojima se dodaju majoneza, gljive, sir i razne aromatične biljke.
Sastojci:
- 12 tvrdo kuhanih jaja
- crne masline bez koštica
- 2 žlice majoneze
- 100 gr. Šampinjoni gljive
- peršin
- 1 žlica parmezana
- 1 žličica mažurana
- 1/2; žlica ružmarina
- 1/2; žlica metvice
- 1/2 žlice bosiljka
- lišće salate ili rukole
- ulje
- sol
- papar
Priprema:
Pripremite tvrdo kuhana jaja i neka se ohlade. Prerežite ih po duljini i sve čvrste žumanjke stavite na stranu. Rasporedite žumanjke u tri zdjele kako biste pripremili tri različita nadjeva.
U posebnoj zdjeli sitno nasjeckajte masline, Pridruži se mažuran, žlicu ulja i ostavite da se macerira. Narežite gljive tanko i porumenite ih na vrlo malo ulja, dodajte nasjeckani peršin i parmezan. Ostavite da se ova smjesa ohladi i dodajte je čvrstim žumanjcima posude nakon što ste ih zgnječili vilicom. Sve dobro promiješajte i začinite solju i paprom te napunite trećinu tvrdo kuhanih jaja koja se drže po strani.
Sjeckane masline u drugoj posudi sjedinite sa žumanjcima, dobro promiješajte i napunite još trećinu jaja. Preostala jaja moraju biti punjena smjesom na bazi bilje: nasjeckajte ružmarin, metvicu i bosiljak, dodajte majonezu i ulijte u treću posudu koja sadrži žumanjke.
Dobro promiješajte, začinite solju i napunite preostala jaja. Rasporedite jaja na posudu za posluživanje prekrivenu lišćem salate.
