Priprema pilećeg variva
Pileća prsa narežite na grube komade, uklonite masnoću i sve niti i dijelove kosti.
Stavite brašno u vrećicu za hranu i vrlo dobro pobrašnite komade piletine.
Kuhanje pilećeg variva
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ulijte u neprianjajuću tavu, uključite vatru i pustite da se zagrije. Kad je ulje vruće, dodajte malo margarina i pustite da se otopi. U ovom trenutku protresite komade piletine da uklonite višak brašna i spustite ih u ulje.
Smeđe ih okrećite na umjerenom plamenu sa svih strana. Kad su svi komadići zlatni, poškropite ih s malo bijelog vina. Neka potpuno ispari.
Zatim dodajte čašu vruće vode u kojoj ste otopili knorr, lišće kadulje ili ružmarina i kuhajte dok se ne stvori gusti i kremasti umak.
Posolite i izmrvite kriške na varivu i pričekajte dok se ne otope.
Pileći paprikaš poslužite s nježnim okusom ili s vrhnjem od šparoga ili s krumpirom na mlijeku ili s dinstanom mrkvom.
Foto galerija varivo
