Priprema špageta sa školjkama u bijeloj boji
Namočite školjke u vodi i soli oko 1 sat, a zatim ih nekoliko puta isperite i ocijedite u cjedilu.
Narežite 1 - 2 češnja češnjaka i zapecite ih u neprianjajućoj tavi na umjerenoj vatri s pinjolima.
Zatim dodajte školjke, kuhajte ih na jakoj vatri, s poklopcem, 2-3 minute dok se sve ne otvore (uklonite zatvorene), pomiješajte s malo bijelog vina.
Dio školjki oljuštite i vratite u ulje.
Stavite ljuske na zaseban tanjur za ukras.
Zagrijte špagete al dente, dobro ih ocijedite, dodajte ih školjkama, promiješajte, pospite s malo papra, nasjeckanim peršinom i pjenjačom miješajte 1 minutu
Špagete (ili vermicelli kao u Napulju) poslužite sa školjkama uz ostale neočišćene školjke, odvojeno.
Špageti s ružičastim školjkama
Postupite kao gore za školjke, ali otvorite ih u tavi s malo vode. Zatvorene bacite, a zatim neke odložite ventilima, a ostale poklopite i prelijte vodom za kuhanje.
Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama
Zatim, nakon smeđeg češnjaka, dodajte 4-5 cherry rajčica kao što su Pachino ili datterini prerezani na pola; pržite ih 3-4 minute, a zatim dodajte školjke i kuhajte još 2-3 minute, a zatim slijedite upute u prethodnom receptu.
Foto galerija recepata za školjke
