✅ Artičoka s lukom

Priprema topinambora s lukom

To je idealno niskokalorično jelo na bazi gomolja artičoke za one koji dijetaju za mršavljenje a za one koji ne podnose gluten, lako ih je pripremiti s lukom bilo koje kvalitete, crvenim Tropea, bijelim i bakrenim, aromatiziranim s nekoliko listova svježeg ružmarina.

Prvo kupite svježe, čvrste i mesnate artičoke iz Jeruzalema, po mogućnosti ne uvenule.

Artičoke operite, osušite, a zatim ih ogulite gulilicom za krumpir ili oštrim nožem.

Artičoke podijelite na pola, uklonite oštećene dijelove, a zatim ih narežite na kriške debljine oko 1 centimetar.

Stavite kriške u cjedilo i isperite ih pod mlazom hladne vode.

Dobro ga ocijedite, a zatim pustite da voda upije stavljajući je između dva lista upijajućeg kuhinjskog papira.

Možda će vas zanimati: Sirova salata od cikle

U međuvremenu očistite luk. Uklonite najtvrđe ili najoštećenije vanjske listove. Operite luk i uvijek ga osušite kuhinjskim papirom.

Pomoću mandoline smanjite luk na vrlo tanke ploške.

U ovom trenutku uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte 4 žlice ulja, dodajte kriške luka.

Stavite posudu na plinski štednjak i na laganoj vatri pustite da luk uvene.

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Kuhanje artičoke iz Jeruzalema

Kad luk poprimi jantarnu boju, dodajte kriške artičoke. Pirjajte nekoliko minuta.

Zatim dodajte listove ružmarina, dobro oprane i osušene, pola čaše vruće vode. Posolite i kuhajte oko 15 - 20 minuta s poklopcem.

Povremeno promiješajte drvenom žlicom kako se artičoka ne bi zalijepila za dno posude.

Kad voda gotovo u potpunosti ispari, uklonite poklopac i ostavite da smeđe još nekoliko minuta. Kriške artičoke moraju biti netaknute i ne smiju se miješati.

Kad je kuhano, tanjur poslužite s topom artičoke s lukom, a jelo ukrasite grančicom ružmarina.

Artičoka se može jesti sama ili je, poput krumpira, poslužiti kao prilog prženoj piletini.

Korisne stvari o artičoki iz Jeruzalema

The Artičoka iz Jeruzalema, znanstveno ime Helianthus tuberosus, ima nekoliko korisnih svojstava za zdravlje i poznat je pod različitim imenima: njemački krumpir ili američki krumpir, tartuf od trske i artičoka iz Jeruzalema.

Laku je biljku uzgajati i kao ukras u loncima i izravno u zemlji.