Priprema limunskih pilećih eskalopa
Da biste pripremili ovo drugo jelo, koje se jako sviđa i odraslima i djeci, trebaju vam kriške pilećih prsa koja nisu pretanka, bistri maslac koji se ne mijenja s visokim temperaturama i neobrađeni limun s lijepom dvostrukom koricom.
Prvo uz pomoć škara uklonite sve fragmente kostiju i niti masti s pilećih kriški.
Izrežite ploške pilećih prsa na nekoliko mjesta kako biste se spriječili da se sklupčaju tijekom kuhanja.
Stavite brašno u pladanj, dodajte prstohvat sitne soli i promiješajte.
Stavite kriške piletine na brašno i pritisnite ih rukama da se dobro prilepe. Okrenite kriške s druge strane i nastavite kao prije.
U ovom trenutku, uzmite tavu koja se ne lijepi, na nju stavite dvije gumbe maslaca.
Stavite tavu na štednjak na laganu vatru i otopite maslac.
Možda će vas zanimati: Pileće kiflice sa sirom
Kuhanje pilećih eskalopa
Kad se maslac potpuno otopi, dodajte pobrašnjene ploške piletine.
Kuhajte 3-4 minute, a zatim ih kada postanu zlatno smeđe okrenite s druge strane.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad su kapice s obje strane zlatne, dodajte pola čaše vruće vode i kuhajte nekoliko minuta.
U međuvremenu operite limun ispod mlaza fontane i dobro očetkajte koru.
Osušite limun i gulilicom za krumpir uklonite koru na vrlo tanke kriške i malo ostavite sa strane.
Podijelite limun na pola i iscijedite ga. eskalope prelijte limunovim sokom, dodajte nekoliko traka korice i kuhajte 1 minutu.
Kad je kuhano, isključite vatru i poslužite eskalope posipajući ih njihovim umakom.
Ukrasite escalopes odvojenim trakama limuna i nekoliko kriški i poslužite ih vruće.
Ostali recepti za piletinu
- Pržena piletina
- Pileći cacciatore
- Piletina s artičokom iz Jeruzalema
- Pileći kolutići sa šparogama
- Gulaš piletina
Foto galerija pilećih recepata
