Postupak recepta za pečenu janjetinu
Da biste ovo jelo pripremili do savršenstva, najvažnija je stvar mariniranje i kuhanje na lijepom žar gorljivi od dimnjak ili od roštilj.
Kako pripremiti marinadu
Očistite luku i narežite je na kriške; oprati i očistiti ružmarin i peršin.
Stavite u sušnicu ili posudu i janjeće komade s lišćem ružmarina, nasjeckanim peršinom, cjelinom češnjaka, kriškama ljutike i soli.
Sve prelijte s 1 čašom bijelog vina i 1 čašom octa i ostavite da se marinira oko 2 sata. Pogledajte vodič kako pripremiti marinadu.
Janjetina s roštilja: Kuhanje
Uključite roštilj ili kamin, pričekajte da se ugljen pokrije pepelom, postavite dobro očišćeni roštilj, pustite da se zagrije i rasporedite komade janjetina ocjedio od njihovog mariniranja.
Za jednolično i ne žilavo kuhanje preporuča se roštilj staviti na početak kuhanja na srednju visinu u usporedbi s žarom na oko 10-15 minuta, a zatim na kraju kuhanja gotovo doći u kontakt s njim nekoliko minuta.
Možda će vas zanimati: Vodič za samostalno čišćenje kamina: što i kako to učiniti
Poslužitepečena janjetina vruće u lijepoj posudi za pečenje.
Istim postupkom možete pripremiti i janjeći ražnjići ili pečeno dijete.
Foto galerija janjetine na žaru ili na žaru
