Priprema slatko-kiselih kuhanih tikvica
Prilog je to vrlo ukusnog okusa koji se izvrsno slaže s jelima od ribe ili mesa, a cijene ga vegani, pogodan za one koji moraju smršavjeti i za one koji ne vole prženu hranu.
Recept koji predlažemo vrlo je jednostavan, zahtijeva nekoliko minuta pripreme i zdravija je sorta od klasičnog pečata tikvica alla.
Odaberite svježe sezonske tikvice, čvrste, posebno ne jako velike i kompaktne pulpe. Vrh grančice metvice, one koju uzgajate u posudama, uz ostale aromatične biljke.
Operite tikvice u hladnoj vodi kako biste uklonili prašinu i dlake s kore.
Osušite ih upijajućim papirom i uklonite krajeve.
Uzmite čelični lonac, napunite ga 3/4 puta vodom, prebacite u plinski štednjak i prokuhajte.
Kad voda zavrije, dodajte tikvice i kuhajte ih al dente najviše 5 minuta.
Kuhanje tikvica možete testirati zupcima vilice: ako lako prodre, isključite vatru.
Ocijedite tikvice, prebacite ih na tanjur i pustite da se ohlade.
Možda će vas zanimati: Tikvice alla pizzaiola
U međuvremenu ogulite češanj češnjaka. Operite listove metvice i natapkajte ih čistom krpom ili papirom.
Kad su tikvice dovoljno hladne, narežite ih na ploške debljine oko 1 centimetar.
Uzmite terinu ili staklenu zdjelu i pripremite vinaigrette od bijelog octa za preljev tikvica.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Pomiješajte ocat sa soli i šećerom, aromatiziranim nasjeckanim češnjakom i ulijte dobivenu emulziju u lonac.
Stavite plin na štednjak i kuhajte 2-3 minute, računajući vrijeme od vrenja.
Dodajte kriške tikvice u vinaigrette, promiješajte i kuhajte 1 minutu.
Ako želite, tikvicu možete začiniti svježom emulzijom.
Podložite podloške u zdjelu; dodajte nasjeckani češnjak i listiće mente, a zatim ih poškropite uljem i ocatom od bijelog vina ili balzamičnog octa iz Modene.
Ostavite da odstoji 30 - 60 minuta prije konzumiranja.
Foto galerija recepata za tikvice
