Priprema rustikalne ili slane pite od artičoke
Da pripremim ovo ukusno rustikalna pizza možete koristiti artičoke svježe ili ja srca artičoke smrznuta hrana.
Ako koristite svježe, uklonite tvrđe vanjske listove i uzmite samo mekši unutarnji dio bez slame ili sijena.
Artičoke podijelite na pola i operite ih hladnom vodom zakiseljenom limunovim sokom.
Artičoke ocijedite nakon što ih je dobro isprao pod mlazom fontane. Artičoke narežite na vrlo tanke kriške i blanširajte ih nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi.
Kad artičoke izgledaju nježne, ocijedite ih i dobro ispraznite vodu za kuhanje.
U međuvremenu pripremite pirjani luk s češnjakom i uljem, a kad češnjak postane plav, izvadite ga iz tave.
U ovom trenutku u tavu ulijte kriške artičoke, dodajte nasjeckani peršin i pržite ih desetak minuta. Posolite.
Na kraju kuhanja artičoke, ugasite vatru i pustite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite sve ostale Sastojci.
Možda će vas zanimati: Omlet od artičoke
Narežite salamu i bijelu skamorzu i onu dimljenu na ne predebele kocke.
U posudi za pečenje pripremite smjesu od jaja, ribanog sira pecorino romano i 4 prstohvata soli (3 za jaja i 1 za tavu).
U umućeno jaje ulijte artičoke, dodajte malo pecorino sira i dobro promiješajte.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Dobro izmiješajte drvenom žlicom.
Smjesi od jaja i artičoke dodajte salamu i sir scamorza.
Sve dobro promiješajte da se svi sastojci pomiješaju.
U ovom trenutku uključite pećnicu tako da je postavite na temperaturu od 180 ° C.
Nastavite uzimajući pravokutnu tepsiju.
Odmotajte listove lisnatog tijesta i obložite tavu jednim od njih (sa svim papirom koji ga omotava) čineći da dobro prianja čak i uz rubove. Dno tijesta izbodite na nekoliko mjesta pomoću zubaca vilice.
Ulijte smjesu artičoke u tavi i poravnajte je žlicom.
Pokrijte površinu tijesta drugim listom prhkog tijesta.
Tijesto izbodite na nekoliko mjesta i dobro zarolajte rubove i pecite.
Pečenje slane pite s artičokama
Kad se površina rustikalne torte od artičoke doima zlatnom, napravite test čačkalica kako biste bili sigurni da je unutrašnjost dobro kuhana. Ako je čačkalica suha, isključite pećnicu, u suprotnom kuhajte još nekoliko minuta, ali kako biste spriječili da površina poprimi smećkastu boju, preporučujem da je prekrite pergament papirom.
Izvadite rustikalni kolač iz pećnice i stavite ga na hladnu policu.
Prenesite pita od artičoke na pladnju i poslužite vruće.
Istim postupkom možete koristiti i smrznute artičoke, a za kuhanje samo slijedite upute na pakiranju.
Ostali recepti s artičokama
- Omlet od artičoke
- Riža s artičokama
- Artičoke Giudia
- Recept za artičoke u rimskom stilu
- Artičoka Parmigiana
Fotogalerija recepata s artičokama
