Priprema jaja s umakom od rajčice
Loše je jelo, jeftino, lako se priprema i spremno je za nekoliko minuta, prikladno i za one koji mršave s obzirom na nizak unos kalorija (oko 80 kalorija).
Ogulite češanj češnjaka i narežite ga na grube komade. Prosijte pelat ili pomiješajte s miješalicom.
Uzmite visokostranu tavu koja se ne lijepi, ulijte ulje, dodajte komadiće češnjaka, ekstra djevičansko maslinovo ulje i prstohvat šećera (koji služi za neutraliziranje kiselosti rajčice).
Stavite posudu na plinski štednjak i kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri.
Kad je umak dovoljno gust, uklonite češnjak i s vremena na vrijeme lagano u njega položite ljuskana jaja.
Kuhanje jaja u umaku
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se jaja stegnu 6-7 minuta.
Vrijeme kuhanja jaja varira ovisno o veličini i konzistenciji koju želite dati žumanjku.
Bjelanjci bi se trebali zgusnuti dok ne postanu bijeli poput mlijeka. Za homogeno kuhanje bjelanjka kojim je omotan gornji dio žumanjka, samo ga prekrijte žlicama ljutog umaka.
Možda će vas zanimati: Kobasice s umakom
Ako vam se sviđa da se žumanjak potpuno zgrudi, samo produžite vrijeme kuhanja.
Nakon što su jaja kuhana, pospite ih prema ukusu s malo origana ili s nekoliko svježih listova bosiljka, opranih i osušenih kuhinjskim papirom.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Isključite vatru i pustite da se odmori nekoliko sekundi, a zatim pažljivo poslužite jaja, dodajte umak od rajčice i poslužite ih vruće, uz kriške domaćeg kruha.
Ako želite oduševiti svoje zalogajnike, možete poslužiti jaja u umaku na sendvičima veličine rozete nakon što ste ih ispraznili iz svih unutarnjih mrvica. Jaja u umaku možete obogatiti kriškama tankih kriški ili bijelom ili dimljenom skamorzom. Kao prilog možete poslužiti pomfrit ili finu miješanu salatu sa sezonskim povrćem.
Savjet
Da biste izbjegli lomljenje žumanjka tijekom kuhanja, koristite jaja sobne temperature, a ako ih imate u hladnjaku, izvadite ih najmanje 2 sata prije kuhanja.
Znatiželja
Kokošje jaje najviše se konzumira na svijetu i spada u kategoriju hrane jer je poput mesa i ribe hrana visoke biološke vrijednosti (sadržaj esencijalnih aminokiselina).
Probavljivost jaja varira ovisno o vrsti kuhanja. Najprobavljiviji su oni kuhani a
kuhana a la lagano kuhana (90 minuta), slijede sirova (2 sata) i na kraju pržena i tvrdo kuhana jaja koja traju oko 3 sata.
Probavljivost bjelanjka i žumanjka također je različita: sirovi bjelanjak nije napadan probavnim enzimima i zato se slabije probavlja, naprotiv, žumanjak je probavljiviji ako nije potpuno kuhan.
Foto galerija recepata za jaja
