Pečena artičoka: kako pripremiti i peći artičoku
Uklonite lišće i skratiti stabljike artičoke.
Pobijedite artičoke na radnoj površini, a zatim ih operite pod mlazom fontane.
Artičoke ocijedite naopako u sudoperu.
Stabljike filetirati, napravite ih u male komadiće i stavite u posudu s vodom i limunom.
Pripremite smjesu s peršinom, češnjakom, soli, stabljikama artičoke, sirom pecorino, malo papra ako želite i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Sve miješajte žlicom.
Punite artičoke iznutra pripremljenom smjesom.
Možda će vas zanimati: Zara Home 2020 katalog: nove ideje za poklone
Solite vanjske listove artičoke sitnom soli.
Kuhanje pržene artičoke
Stavite ručnik ili stare novine ispod roštilja i okolo i uključite ugljen.
Kad je žar živ, stavite ga artičoke na rešetki, pospite ih u sredini s malo ulja i prekrijte starom vlažnom krpom koju ćete s vremena na vrijeme navlažiti u lavoru koji ćete postaviti pored roštilj.
Gotovo kuhanu artičoku premjestite na vrh roštilja i dodajte još ulja u rozetu lišća.
Vidi također: Paestum recept za pečene artičoke
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kako očistiti prženu artičoku
Da biste očistili prženu artičoku, opremite se nožem kojim ćete rezati izgorjeli dio pokušavajući sačuvati jezgru.
Očišćene artičoke stavite u posudu za pečenje, dodajte ulje, malo soli i pokrijte aluminijskom folijom.
Smotajte novine ili krpu i terasa ili balkon u trenu će biti čisti bez masnoće ili crne boje ugljena.
Koristi
Na tržištu postoje sorte artičoke i od proljetnih i od jesenskih usjeva, s bodljama, zelenom ili ljubičastom koja se koristi za sirove salate, predjela, prva jela, priloge, slane pite, liker od artičoke i pročišćavajući biljni čajevi za jetru.
Znatiželja
Uzgoj artičoke kao prehrambenog povrća vrlo je star, zapravo prvi zapisi datiraju iz osmog stoljeća prije Krista … Ovu zeljastu biljku korisnih ljekovitih svojstava, porijeklom s Bliskog istoka, koristili su Egipćani i Rimljani u priprema raznih jela. U Italiji se uzgoj artičoke široko koristi posebno na Siciliji, a počevši od Rimljana, kuhali su je s vodom i vinom. Uveli su ga Španjolci na Siciliji.
Ime biljke potječe od latinskog cinis (pepeo), čini se, povezano s činjenicom da su biljke uzgajane u tlu obogaćenom pepelom.
Foto galerija artičoka
