The kesten to je plodno drvo vrlo dugo živio uzgajan za proizvodnja kestena, drvo, tanin, med, kao i zbog korisnih svojstava i principa sadržanih u biljnim tkivima.
Karakteristike kestena - Castanea sativa
The kesten, znanstveno ime Castanea sativa, je listopadno voćno drvo iz porodice Fagaceae, porijeklom iz Kine, raširen je u Americi, Aziji, Europi, diljem mediteranskog područja i nadasve u Italiji gdje su stoljećima rustikalni šumari kestena kolonizirali prostrana područja počevši od 600 metara nadmorske visine.
Kesten ima korijenski sustav čvrst i vrlo dubok u paketu zahvaljujući kojem je stablo, koje doseže čak 25 metara visine, stabilno i pri jakom vjetru. Ponekad korijeni starijih primjeraka vire iz zemlje.
The deblo a grane su prekrivene glatkom crvenkastosmeđom korom koja s godinama (10-15) postaje sivosmeđa, zadeblja i predstavlja duboke uzdužne pukotine.
The stabljika uspravan i uglavnom čučanj, grana se dajući život velikoj lisnatoj krošnji čiji promjer može premašiti čak 5-7 metara širine.
The lišće kestena, prosječno dugi 15 cm, kožasti i tamnozeleni, smješteni su naizmjence na granama.
Možda će vas zanimati: Riža - Oryza sativa
Imaju eliptično-kopljast oblik, nazubljenih rubova, oštrog vrha i blago klinaste osnove.
Lišće koje se zadržava na granama otprilike 4 - 5 mjeseci, daje valjani doprinos lišće jesenski poprima lijepe nijanse žuto-narančaste; kad padnu na zemlju stvaraju gusti tepih tamno smeđe boje u podnožju biljke.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
THE cvijeće, jednospolni, muški i ženski, grupirani su u dvije vrste cvatovi koji se pojavljuju i razvijaju nakon pojave lišća:
THE muški cvjetovi, koji se pojave prvi, nose se u uspravnim amentiformnim cvatovima, dugim 10 - 20 cm, a plodnije se odlikuju prisutnošću dugih prašnika i većih i natečenih prašnika;
the ženski cvjetovi, manje su brojni, pojedinačni ili skupljeni i nalaze se u podnožju matičnih cvatova; zaštićeni su zelenim, ljuskavim pokrivačem, koji se obično naziva jež, prvo zeleni, a zrelo žuto-smeđi.
Cvatnja kestena: cvatnja traje oko 1 mjesec i varira ovisno o proljetnim klimatskim uvjetima, ovisno o geografskoj širini; uglavnom se događa između kraja svibnja i sredine srpnja. Kesten je biljka anemocora što znači da je raspršivanje peludi povjereno vjetru.
THE voće ili bolje rečeno kestena, su aheni (1-3) zatvoreni unutar zelenih trnovitih uvojaka koji dozrijevanjem postaju tamno smeđi.
The kestena, u obliku srca i spljošteni, prekriveni su tamno smeđom sjajnom vanjskom kožnatom kožom koja zatvara pulpu bogatu ugljikohidratima, prekriveni gustim naboranim filmom koji je u smeđim bojama, različitih vrsta, glađi i ne uvlači se u pulpu .
Kesteni su također biljke medonosne pčele, med dobiveno iz ovih cvjetova izrazito je posebno, smeđe boje, teško kristalizira i vrlo je aromatičnog okusa, s malo gorkastog okusa.
Uzgoj kestena
- Izlaganje: plodonosan je zahtjev za svjetlošću i izravnim suncem, stoga ga treba smjestiti daleko od ostalih velikih stabala. Nadmorska visina također varira ovisno o regijama: na sjeveru se kestenov nasad može obrađivati od 200 do 900 metara. dok u južnim čak i na nadmorskim visinama do 1200-1300 metara.
- Teren: kesten preferira ravna ili blago nagnuta tla dok su duboka, rastresita u prosjeku svježa s pH vrijednostima između 5-6,5. Više vrijednosti pH moraju se ispraviti pribjegavanjem odgovarajućim gnojivima ili gnojivima na bazi željeznog sulfata. Zapravo je plod koji ne podnosi vapnenasta i vrlo zbijena tla.
- Navodnjavanje: mlade biljke koje još nisu ušle u proizvodnju moraju se navodnjavati najmanje svakih 20 dana tijekom razdoblja duže suše i ljeti. S druge strane, odrasla i dobro razvijena stabla kestena zadovoljna su kišama.
- Gnojidba: kada se provodi šesta biljka, poželjno je tlo obogatiti složenim organskim spojem tipa NPK 20-10-10, na način da se biljkama osiguraju bitne hranjive tvari za prva 2-3 godine. Nakon toga bit će neophodne gnojidbe fosforom i kalijem. U organskim farmama za mlade stabla kestena uobičajena je praksa da se zeleno gnojivo mahunarki zamijenjeno u trenutku ulaska u proizvodnju travnjakom koji rezanje za rezom daje organsku tvar potrebnu za povećanje plodova i istodobno stvara berba lakša.iz istog.
Množenje kestena
Kesten se prirodno razmnožava sjemenom, ali se agamskim putem razmnožava cijepljenjem reznica grana.
Sjetva kestena
Poželjna je izravna sadnja nego sadnja u posude kako bi se izbjegla trauma korijenskog sustava.
Sjetva kestena provodi se stavljanjem sjemena u rupe na razmak između 50 cm i nove će se biljke u njima uzgajati 1-2 godine. Tijekom razdoblja razvoja biljke će trebati odgovarajuća organska gnojiva za svoj normalan rast i povremene intervencije korova protiv korova. Najslabije biljke moraju biti eliminirane; na kraju treće godine, kada će biljke biti više od 1,5 metra, mogu se cijepiti omiljenim sortama kestena i marrona i tek krajem četvrte ili pete godine posadit će se kao trajni dom .
Razmnožavanje kestena cijepljenjem
Drugi način za dobivanje produktivnih biljaka za manje vremena je cijepljenje odabranih sorti na zdrave i snažne slobodne podloge. Kalemljenje engleskog dvostrukog rascjepa (rijetko s tikvicama i krunicama) provodi se pred kraj proljeća, razdoblje u kojem se izbjegavaju noćni mrazovi.
Izravna sadnja ili sadnja
Biljka se može održati samo nakon što je provedena studija kvalitete i strukture tla, kao i nakon procjene izloženosti i prisutnosti prikladnih uvjeta za biljku.
Sadnja biljaka može se izravno izvršiti pomoću biljaka koje su prethodno cijepljene u rasadniku ili uzgojem franaka iz sjemena, a zatim cijepljenjem odabirom najpoželjnijih sorti.
Biljke kestena kupljene u rasadniku moraju se trajno saditi od druge godine starosti, a najbolje razdoblje je jesen.
Rupe namijenjene postrojenju moraju biti vrlo duboke i dobro obrađene s minimalnom veličinom od jednog kubičnog metra. Nakon sadnje biljaka kestena, odmah nastavite s osnovnom gnojidbom, stavljajući na rubove najmanje 30 kg zrelog gnoja.
Za raspored sadnje koji se razlikuje ovisno o korištenoj podlozi i plodnosti tla, udaljenosti variraju od 8 do 10 metara na redovima i između redova.
Proizvodnja koja se uglavnom odvija otprilike 4 godine nakon nicanja nije stalna, jer se u godinama izvrsne proizvodnje s velikim i izvrsnim plodovima mršave godine izmjenjuju s malim i manje ukusnim plodovima.
Drugi način za dobivanje produktivnih biljaka za manje vremena je cijepljenje odabranih sorti na zdrave i snažne slobodne podloge. Kalemljenje engleskog dvostrukog rascjepa (rijetko s tikvicama i krunicama) provodi se pred kraj proljeća, razdoblje u kojem se izbjegavaju noćni mrazovi.
Rezidba kestena
Stabla kestena uglavnom se uzgajaju u slobodnom ili prirodnom obliku. Međutim, u prvim se godinama provodi lagana rezidba kako bi se pomoglo njenom vertikalnom rastu. Naknadno interveniramo samo kako bismo lišću dali sklad oblika, posvijetlili ga i pogodovali suncu njegovih najunutarnijih dijelova. Obrezuju se suhe grane, skraćuju se one koje lomi vjetar ili težina snijega. Sisači i sisaljke su izrezani u podnožju kako bi se spriječilo da kradu energiju i hranjive sastojke iz biljke.
Skupljanje kestena
Tamo berba kestena odvija se u jesen kad zrele kovrče padnu s biljke. Da bismo olakšali berbu, tlo ispod biljaka mora se očistiti od korova, a zatim nastavimo oslobađati kestene od kovrča pomoću posebnih alata.
Očuvanje kestena
Konzervacija kestena provodi se na različite načine, koji za uspjeh zahtijevaju kao prethodnu operaciju uklanjanje oštećenih plodova, a zatim hladno i suho mjesto: Vodič za očuvanje kestena.
Štetnici i bolesti kestena
U Italiji i diljem Europe desetljećima su nasadi kestena uništavani napadima nekih patogena i širenjem gljivičnih i virusnih bolesti koje je teško iskorijeniti čak i vrlo moćnim kemijskim lijekovima.
Gljivične, bakterijske i virusne bolesti kestena
Među bolestima kestena, najozbiljnijim do prošlog stoljeća, nesumnjivo su utvrđene i dokumentirane vrlo ozbiljne štete:
the rak korteksa, uzrokovana gljivom Cryphonectria parasitica, koja brzo proizvodi nekrozu zaraženih biljnih tkiva;
tamo Phytoptora cambivora, korijenska gljiva koja uzrokuje takozvanu ranu od tinte i javlja se posebno u područjima koja karakterizira vrlo vlažna klima. Srećom, danas su rak korteksa i rane tinte iskorijenjeni zamjenom starih stabala hibridnim farmama kestena otpornim na njihove napade.
Danas su kesteni i dalje osjetljivi na uobičajene gljivične bolesti koje pogađaju mnoge druge sorte ukrasnih, povrtarskih i voćnih biljaka kao što su:
- pepelnica ili bolna bijela,
- hrđa kestena
- trulež ovratnika,
- truljenje pulpe voća,
- Corineo,
- crni Rak,
- Propadanje drva.
Životinjski paraziti stabla kestena
Među tipičnim životinjskim nametnicima stabla kestena koji mogu nanijeti štetu i stablima kestena sjećamo se najčešćih:
- defoliating moljci,
- kestenovoj zlatici posebna osa koja dovodi do propadanja voćnih kestena i šuma kestena, ozbiljno ugrožavajući nacionalnu proizvodnju kestena i drva, insekata korijenskog čvora, koji međutim ne uzrokuju vrlo ozbiljnu štetu na odraslim stablima;
- Balanino kestena, Curculio elephas, čije ličinke oštećuju kestene zatvorene u manje bodljikave ježeve, uzrokujući njihov pad;
- žuta i crna uš (Lachnus longipes),
- kestena carpocapsa, ličinke ovog malog leptira uništavaju plodove čineći ih nejestivima;
- crveni pauk,
- paukova grinja fagaceae.
- Buba,
- crvena frizura,
- kesten nosorog, Orycetes nasicornis.
Lijekovi i tretmani
Da biste spriječili ili liječili različite patologije koje pogađaju lugove kestena i sačuvali žetvu kestena, potrebno je na vrijeme intervenirati provodeći potrebne tretmane i provodeći strategiju borbe na temelju postavljene dijagnoze ili bolesti s kojima se namjeravate boriti.
Uporaba kestena, voća i biljnih dijelova
Od davnina je kesten bio primarni izvor hrane za sva živa bića, ljude, stoku, posebno svinje i divlje životinje.
Proizvodnja kestena, međutim, danas je uglavnom namijenjena tržištu kao svježi i sušeni proizvod, za proizvodnju izvrsnog brašna koje se koristi u kuhinji za izradu slatkih i slanih recepata (kastagnaccio, krafne, palačinke, svježe tjestenina, njoki itd.). Kestenovo brašno također je indicirano u prehrani celijakije jer ne sadrži gluten.
THE smeđe, bliski rođaci kestena, cijenjeni zbog vrlo krupnih plodova, veće jednostavnosti čišćenja i nepogrešivog aromatičnog okusa, u slastičarskoj ili slastičarskoj industriji pretvaraju se u ukusni marron glacé ili koriste u kuhinji gurman napraviti ukusne rižote i neobična druga jela.
Kesteni se konzumiraju na mnogo načina: sušeni kesteni, oguljeni lovorovim listom, poput pečenih kestena prženih na gradelama jednostavno kuhanih u vodi ili mlijeku s malo ugraviranom ljuskom, kako bi se izbjeglo da para zbog kuhanja uzrokuje poludrvenastu ljusku eksplodirati.
Od cvjetova kestena vrlo medonosan dobije se izvrstan med koji pčelari sakupljaju između mjeseca lipnja i listopada. To je tamni med, aromatičnog mirisa, blago gorkastog okusa, izvor bjelančevina, vitamina B i C i mineralnih soli, poznat po protuupalnim i antibakterijskim svojstvima.
The drvo kestena dobivenog iz debla i iz najvećih grana koristi se za proizvodnju namještaja, tanina, u građevinarstvu za proizvodnju dasaka, u vinogradarstvu i voćarstvu za proizvodnju potpornih stupova za mlade biljke. Drvo kestena, s druge strane, malo je cijenjeno kao ogrjevno drvo u kaminu ili pećima, jer ako nije pravilno začinjeno, stvara puno dima, pucketa i ispušta iskre.
Primjene kestena u medicini
U biljnoj medicini lišće, pupoljci, kora i med kestena koriste se za pripremu dekocija ili infuzija lišća za suzbijanje suhog kašlja, zadržavanja vode i celulita.
U tradicionalnoj farmakopeji aktivni sastojci kestena koriste se u sinergiji s drugim biljem za pripremu masti ili topikalne kreme za obloge korisne za promicanje drenaže tekućina, poput edema ili otečenih i teških nogu.
Zanimljivosti o kestenu
Kesten je uvršten na popis najstarijih stabala na našem planetu: prema stručnjacima botanike, njegov izgled datira u kenozoik ili prije oko 10 milijuna godina.
Simbologija kestena
U simbolici snova, kesteni su znak sreće, prosperiteta. Poklonite voljenima, rodbini, prijateljima i poželite im dug život pun zadovoljstva i sreće.
Je li kesten otrovan?
Plodovi kestena su jestivi, ali ih ne treba miješati s onima od divljeg kestena koji se nazivaju ludi kesteni koji su otrovni za ljude.
Foto galerija kestena
