Priprema svinjskih odreska sa zelenilom repa
Prvo očistite zelje od repa: uklonite oštećene i tvrđe vanjske listove (dobre možete ostaviti sa strane, prokuhati i koristiti za pripremu mallona ili kao nadjev za rustikalne pite ili za punjenje pečene palente).
Operite zelje repa barem tri puta u hladnoj vodi, a zatim pustite da se dobro ocijedi od viška vode.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i češanj češnjaka prerezan na pola i bez filma.
Kuhanje zelja repa
Stavite tavu na laganu vatru i zapecite češnjak.
Maknite posudu s vatre, pustite da se ohladi samo 1 minutu, a zatim ispustite zelje repa (pripazite na prskanje ulja).
Vratite tavu na vatru. Pokrijte ga poklopcem dok zelje repa ne omekša, a zatim pustite da se kuhaju nepokriveno preostalo vrijeme. Posolite zelje repe i isključite vatru kad je kuhano.
U ovom trenutku nastavite s kuhanjem svinjskih odreska.
Uzmite tavu dovoljno veliku da stane sva četiri svinjska odreska, a zatim i zelje repe, ulijte ulje, dodajte češanj češnjaka (ovaj put poširan) i zagrijte, ne dopuštajući da zagori.
Kuhanje svinjskih odreska
U međuvremenu vrhovima škara na nekoliko mjesta lagano zarežite svinjske odreske (ovaj postupak izbjegava nabiranje tijekom kuhanja), a zatim ih stavite u vruće ulje i pustite da se kuhaju dok dobro ne porumene s obje strane.
Možda će vas zanimati: Svinjska jetra s limunom
Kad se odresci dobro zapeku, dodajte sol po ukusu i dodajte prethodno pripremljenu repu, prstohvat sjemenki divljeg komorača i pustite da sve to okusi oko 2 -3 minute, a zatim isključite vatru.
Poslužite svinjske odreske i zelje repa i poslužite ih vruće na pari.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Savjet
Svinjski odresci također mogu biti popraćeni zelenilom repa, prvo prokuhanim u kipućoj vodi, a zatim pirjanim na tavi s češnjakom i uljem. Na isti način možete pripremiti i varivo ili druge vrste svinjetine: koljenicu, file i rebarca.
Za glavno jelo s manje kalorija, a meso također možete kuhati na roštilju ili na roštilju u pećnici, a zatim ga aromatizirati zelenilom repa.
Ako volite pomalo pikantni okus, u pirjano ulje i češnjak možete dodati prstohvat ljute paprike ili prstohvat papra na odreske.
Pri kupnji pripazite na boju mesa koja mora biti ružičasta i kompaktna i nadasve odakle dolazi i kako je uzgojeno.
Svinjetina, kad je nemasna, definitivno je idealna za obogaćivanje prehrane trudnica, s obzirom na to da može pružiti dobru količinu proteina bez dodavanja previše kalorija.
Korisne informacije i zanimljivosti o svinjetini
Svinjetina, poput piletine, puretine i kunića, bijelo je meso s izvrsnim koeficijentom probavljivosti i postiže maksimalna organoleptička i okusna svojstva potpunim kuhanjem do najunutarnijih dijelova.
Potpuno kuhanje na 70 ° C ne samo da poboljšava njegov okus, već je potrebno ukloniti štetnost bakterijske kontaminacije tijekom klanja i, prije svega, ubiti sve parazite kojima je živa životinja često izložena.
Konzumaciju svinjskog mesa treba ograničiti u slučaju hiperkolesterolemije. svinjetina za sadržaj dobrih količina vitamina topivih u vodi (tiamin, riboflavin i niacin), mineralne soli kao što su: željezo, kalij i fosfor ako je vrlo mršavo i savršeno kuhano idealna je hrana za žene u razdoblju trudnoće, jer pruža sve potrebne hranjive sastojke uz minimalan unos kalorija.
Kalorija svinjetina
100 grama svinjetine kuhane na roštilju ili na roštilju osiguravaju samo 242 kalorija.
Foto galerija mesnih recepata
