Priprema sirupa od limuna
Da pripremim ovo sjajno sirup potrebni su nam limuni iz organskog uzgoja, dakle ne tretirani pesticidima ili fungicidima, sočni s debelom kožom i možda samo ubrani jer su mirisniji, bogati korisnim esencijama i limonenom.
Najprije sterilizirajte staklene posude ili boce kuhajući ih prekrivene vodom najmanje 20 minuta, a zatim ih pustite da se naopako osuše na čistoj krpi.
Nabavite limune s gustom korom i sočnom pulpom, po mogućnosti one iz organskog uzgoja.
Operite limune pod tekućom vodom dobro operite koru kuhinjskom lopaticom kako biste uklonili ostatke prašine i mikroskopske parazite koji se vrebaju u njezinim porama.
Osušite limune čistom kuhinjskom krpom.
Gulilicom za krumpir uklonite koru na tanke trake, bez bijelog (gorkog) dijela, i ostavite je sa strane.
Iscijedite limune s sokovnik i sok filtrirajte finom mrežnom cjedilom.
Izmjerite dobiveni limunov sok,
Izvažite šećer, on mora biti jednak količini soka.
U ovom trenutku pripremite ga sirup:
- ulijte vodu u čelični lonac;
- dodajte šećer i miješajte drvenom žlicom;
- staviti lonac na vatru na umjereni plamen;
- zakipite i isključite vatru nakon otprilike 5 minuta pazeći da se šećer potpuno otopi i da sirup izgleda slamnato žute boje.
Možda će vas zanimati: Limuni za očuvanje
Maknite lonac s vatre, dodajte limunov sok, kore i temeljito promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno pomiješaju.
Vratite lonac na vatru i pustite da se limunski sirup zgusne na laganoj vatri oko 10-15 minuta, uvijek miješajući drvenom žlicom.
Nakon naznačenog vremena isključite vatru i pustite da se limunov sirup ohladi.
Sirup još jednom filtrirajte pomoću vrlo uskog sita.
U ovom trenutku flaširajte limunov sirup u sterilizirane boce ili staklenke, po mogućnosti s hermetičkim poklopcem.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Na svaku na posudu stavite naljepnicu koja prikazuje datum pripreme i vrstu konzervi.
Držite limunski sirup na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Nakon otvaranja, treba držati limunov sirup i konzumira se najkasnije u roku od šest mjeseci.
Limunov sirup možete koristiti za pripremu izvrsne limunske granite, popsiclesa. Razrijeđen pjenušavom vodom idealan je za izradu zdravih napitaka za utaživanje žeđi, dok je razrijeđen vodom za piće izvrstan za namakanje biskvita, ostalih voćnih slastica i daje okus i okus sezonskim voćnim salatama.
Da biste dobili manje ili više gusti sirup, samo promijenite vrijeme kuhanja. Da biste umjesto toga dobili slađi sirup, samo povećajte dozu šećera kao i za žele od limuna.
Limunove kore kuhane u sirupu možete koristiti za parfimiranje krema i slatkiša ili ih jesti nakon što ih dodate u granulirani šećer poput klasičnog kandiranog voća (pomažu u probavi).
Znatiželja
Limunski sirup koristi se za pripremu Radlera, umjereno alkoholnog koktela dobivenog miješanjem piva i limunade.
Galerija sirupa od limuna
