The bademi su sjemenke plodova Bademovo drvo, biljka porijeklom iz Azije, uzgajana za proizvodnju ovog dragocjenog sjemena u gotovo svim voćnjacima.
Plod jajolikog i spljoštenog oblika izvana je mesnate ljuske, zvane ljuska, koja sadrži bademi, masno i mesnato sjeme nježnog i posebnog okusa, prekriveno tankim smeđkastim filmom, ali iznutra bijelo.
Kako i kada ubrati bademe
Tamo berba badema javlja se u mjeseca kolovoza i rujna, sakupljajući sa zemlje plodove koji su spontano padali sa drveća ili su padali pomoću posebnih strojeva.
Pod drvećem se prostiru ručnici kako bi sakupili bademe koji padaju s grana, a koji se tuku posebnim štapovima.
Opali bademi stavljaju se u vreće da bi se potom obradili za skladištenje.
Kako čuvati bademe
Kasnije dolaze bademi lišena ljuske, sušeni i preprženi i gotovo uvijek držani unutar ljuske.
S druge strane, ljuštene bademe treba čuvati na mjestima, što je dalje moguće, dalje od svjetlosti, zraka i topline.
Po želji se bademi mogu zamrznuti i u pretincu za zamrzavanje.
Uvid: očuvanje badema.
Zanimljivosti o bademima
100 grama badema osigurava 575 kalorija
Sjemenke gorkih badema su za razliku od slatkih otrovne i u nekim slučajevima smrtonosne.
Žvakanje ili gutanje uzrokuje vrlo ozbiljnu opijenost zbog sadržaja amigdalina, tvari koja se u dodiru sa slinom pretvara u vodikov cijanid, snažan otrov.
Tridesetak gorkih badema dovoljno je da nepopravljivo uzrokuju smrt.
Kiseli okus odvraća od unosa.
