"Tortilja Española" ili "Tortilja de patatas”Jedno je od tipičnih jela Španjolske i predstavlja se kao gastronomska zastava fascinantne zemlje s povijesne i krajobrazne točke gledišta.
Jelo koje se konzumira u svim španjolskim domovima također je jedno od "tapas"Najtraženije u svim restoranima ili"mezoni”Od raznih španjolskih regija. Sa sjevera na jug Pirenejskog poluotoka, Španjolci ga vole jesti za doručak, kao međuobrok, ručak, međuobrok ili večeru; ukratko, svaki trenutak u danu je izlika za oduševiti nepca ovim jednostavnim jelom, ali istodobno ukusnim i hranjivim.
Nekoliko sastojaka, jednostavnih i jednostavnih za pronalazak, stvara ukusnu kombinaciju u kojoj ćete uživati u bilo koje doba dana. Danas "Tortilja”Dolazi u nekoliko verzija na temelju regionalnih sorti, ali kako tradicija uči, sastojaka je malo i neophodni. Moramo samo saznati kako pripremiti ovo zdravo i ukusno jelo za uživanje u bilo koje doba dana.
Postupak recepta za tortilju Española
Prije svega, pažljivo birajte kvalitetnu hranu jaja moraju biti vrlo svježi, po mogućnosti slobodni i organski. Možete koristiti bilo koji bijeli luk od toga Crvena je krumpir Km0, velika i suha.
L 'ulje to je vrlo važna hrana, krumpir se ne smije pržiti, već suho. Stoga je poželjno odabrati izvrsno kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za uspjeh jela.
- Prije svega operite krumpir, ogulite ga i narežite na sitno dok se tanko ne nareže.
- Luk narežite na julienne trake i ostavite sa strane dok ne bude spreman za kuhanje.
- U tavu koja se ne lijepi ulijte puno ulja, nakon što se zagrije na umjerenu vatru, ulijte krumpir narezan na trake i pustite da se suši oko 15 minuta na laganoj vatri.
- Nakon vremena kuhanja krumpira, dodajte luk narezan na trake julienne i kuhajte još 15 minuta.
- Nakon što se dva sastojka pomiješaju, filtrirajte višak ulja i ostavite da se hladi nekoliko minuta.
- U međuvremenu tucite 3 jaja s prstohvatom soli dok ne nabubre i postanu pjenasta. Dodajte jaja krumpiru i luku i miješajte dok se smjesa dobro ne sjedini.
- U tavu koja se ne lijepi ulijte kap prethodno filtriranog ulja, dodajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta po strani.
- Nakon prvih deset minuta, uz pomoć tanjura, prevrnite "Tortilja"I nastavite kuhati s druge strane.
- Poslužite toplo i uživajte uz dobru čašu bijelog vina i u dobrom društvu!
Tortilla Española znatiželja
Podrijetlo "Tortilja de patatas”, Međutim, nisu vrlo jasni. Prve vijesti o ovom jelu datiraju iz 1537. godine, kada je poznati osvajač Pizarro iz Amerike uvezao čuveni gomolj koji je, prije nego što je doveden na stolove Španjolaca, korišten kao hrana za stoku budući da se smatralo da hrana koja dolazi sa zemlje otrovno za ljude. Prošlo je oko 200 godina prije nego što je čovjek konzumirao krumpir.
Prvi dokumenti koji utvrđuju prisutnost "Tortilja"U španjolskoj su kuhinji datirani u 1817. godinu, u pismu upućenom sudu Navarre u kojem je rečeno kako su stanovnici Pamplone pripremali ovo jelo miješajući jaja i krumpir, praveći smjesu u tavi"veliki y gordo”, Štoviše vrlo mirisno i ukusno.
Možda će vas zanimati: Pita s breskvama u sirupu i vrhnju
Tradicija kaže da ga je stvorio skromni poljoprivrednik koji je živio u valovitim brdima zemlje Navarre. Jedne večeri general Carlista Tomás de Zumalacárregui pokucao je na vrata njezine skromne kuće i zamolio je za obrok kako bi se izdržao od dugih ratnih nevolja.
Jedina hrana koju je njegova smočnica nudila bila su jaja, luk i krumpir. Tako je stvorio "Tortilja- S nekoliko jednostavnih sastojaka koji su se pokazali ekonomičnim i hranjivim jelom, toliko da je postalo omiljeno jelo generala i trupa pod njegovim zapovjedništvom.
Tortilla Española fotografije i slike
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
