Priprema dijetetske parmigiane od tikvica
Za pripremu ove ukusne parmigiane predlažem vam da koristite okrugle i svijetlo zelene tikvice za njihov nježno slatkasti okus. Ako bi okus tikvica trebao biti gorak, to znači da su stare i beru se nekoliko dana.
Pripremite umak od rajčice s češnjakom i puno bosiljka i kuhajte ga desetak minuta bez da se previše zgusne.
Tikvice operite pod mlazom vode, osušite, a zatim uklonite peteljku i drugi kraj.
Narežite tikvice na ploške iste debljine oko pola cm (poslužite se mandolinom).
Umak od rajčice ravnomjerno rasporedite na dno neprianjajuće tave.
Pokrijte tavu tako što ćete na nju staviti prvi sloj tikvica.
Posložite ih uredno jednu do druge. Tikvice posolite posipom fine soli.
Prekrijte tikvice s malo umaka; dodajte naribani pecorino romano, kriške dimljenog sira scamorza i svježi bosiljak na sitno, operite i osušite.
Nastavite na isti način izmjenjujući sastojke dok se ne potroše.
Parmigianu zatvorite kriškama tikvice, umakom od rajčice i prskanjem sira.
Možda će vas zanimati: Tikvice alla pizzaiola
Kuhanje parmigiane od tikvica
Pecite parmigianu od tikvica u zagrijanoj pećnici, postavite temperaturu na 200 ° C i kuhajte parmigianu 20 - 30 minuta.
Kad je kuhano, izvadite posudu iz pećnice.
Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije nego što ovu ukusnu parmigianu od tikvica poslužite na stolu.
Za vas također klasični recept od parmigiane od tikvica.
Savjet
Tikvicu također možete narezati na vodoravne ploške i staviti ih u cjedilo kako bi se povrtna tekućina ocijedila.
Pokrijte površinu parmigiane aluminijskom folijom prvih 15 minuta kuhanja kako biste spriječili da izgori.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ako vam ostane, možete ga jesti sljedeći dan ili možete narezati na kriške i spremiti u ladice za jednokratnu upotrebu u zamrzivaču čak i do zime. Ako je potrebno, samo ga zagrijte stavljajući ga izravno u pećnicu ili zagrijte u neprianjajuću tavu.
Korisne informacije o tikvicama
Tikvice poput bundeve, dinje, krastavca, povrće su američkog podrijetla iz obitelji Cucurbitaceae uzgaja se u svim zemljama s toplom i umjerenom klimom. U Italiji se mogu naći na tržištu praktički tijekom cijele godine, a jedu se kuhani na razne načine, a također i svježi, posebno kao carpaccio od tikvica.
Tikvice su niskokalorično povrće pogodno za svaku prehranu, zapravo 100 grama donosi samo 11 kalorija. Sadrže više od 90% vode; bogate su mineralima kao što su bakar, mangan, fosfor, natrij, kalcij, željezo, cink, magnezij i nadasve izvrstan izvor vitamina B skupine (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Njihova konzumacija preporučuje se kod astenije, upala mokraće, zatajenja bubrega, dispepsije, enteritisa, dizenterije, zatvora, bolesti srca i dijabetesa. Nadalje, zbog niskog udjela natrija u R, tikvice pročišćavaju i sprečavaju starenje.
Znatiželja
Postoji nekoliko sorti tikvica, a najkarakterističnija je nesumnjivo zmijka, od koje se koriste i listovi, nazvani tenerumi u receptima tipičnim za razne regije južne Italije, posebno za Siciliju.
Recepti s videozapisima i fotografijama za izradu parmigiane
- Patlidžan parmigiana
- Napuljska Parmigiana
- Lagani recept za parmigiana od patlidžana
Foto galerija tikvica
