Oni koji vole rustikalne pite, podignite ruku! Ukusni, ukusni i prikladni za svaku situaciju, rustikalni kolači idealni su za piknike, prazne recepte hladnjaka i ugodne trenutke s prijateljima i rodbinom i, zašto ne, savršen spoj za ljetni aperitiv!
Danas mi predlažemo jedan jednostavna i ukusna rustikalna pita, ako nemate vremena za pravljenje lisnatog tijesta kod kuće, možete upotrijebiti svitak svježeg lisnatog tijesta i rezultat je zajamčen. Upotrijebljeni sastojci, poput šunke i tikvica, također se mogu mijenjati po želji, na primjer upotrebom sirove šunke umjesto kuhane šunke, što je naznačeno u receptu. Također je moguće koristiti mozzarellu, ako vam se sviđa taj žilavi efekt kada režete krišku.
Rustikalna pita sa šunkom i tikvicama
- Tikvice prije svega operite i obrežite, a kad se osuše, uz pomoć oštrog noža ili mandoline narežite na tanke ploške i ostavite sa strane.
- U velikoj posudi pomiješajte bivolju ricottu s dva cijela jaja, parmezanom, solju i paprom i miješajte dok se ne dobije glatka krema.
- Kuhanu šunku nasjeckajte i dodajte kremi te držite u hladnjaku 10 minuta.
- U međuvremenu lisnato tijesto razvaljajte u kalupu za torte promjera 22 cm, izrežite višak tijesta koji možete zadržati za ukrašavanje ruba.
- I dno i stranice nabodite zupcima vilice kako biste osigurali da se pecivo ravnomjerno skuha i unutra stavite nadjev od ricotte, jaja i šunke.
- Poravnajte površinu sa stražnjim dijelom žlice i prekrijte tikvicama.
- Počnite slagati tikvice jednu na drugu, počevši odvana. Dovršite prvu rundu i ponavljajte dok ne dođete do središta. Pomiješajte preostale ostatke lisnatog tijesta i zatvorite rub ukrasom koji vam se najviše sviđa. Premažite površinu razmućenim žumanjkom i pospite površinu parmezanom da postane hrskava i mirisna tijekom kuhanja. Pecite u statičnoj pećnici 40 minuta na 170 °, vodeći računa o kuhanju podloge. Nakon prvih 30 minuta, da biste izbjegli izgaranje površine, ako primijetite da je previše zlatna, prekrijte je pločom od papira za pečenje i nastavite kuhati još 10 minuta.
Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi par sati, nakon što se ohladi možete je izvaditi iz kalupa i poslužiti po želji!
Rustična pita sa šunkom i tikvicama fotografije i slike
