✅ Ražnjići od sipe i tikvice s hrskavim sezamom i začinskim biljem

Zaista ukusno drugo jelo, lagano i bogato proteinima! Malo zdravih i zdravih sastojaka za ljetno jelo koje se može pretvoriti u šik aperitiv čak i za one koji su uvijek pažljivi na liniji bez gubitka okusa!

Postupak za ražnjiće od sipe i tikvice s hrskavim sezamom i začinskim biljem

Ako uspijete nabaviti svježu sipu već očišćenu od svog pouzdanog prodavača ribe, uštedjet ćete malo vremena u pripremi kod kuće. Ako ste, pak, kupili cijele sipe, bolje ih je očistiti u nekoliko jednostavnih koraka za koje ćete na kraju dobro objasniti. Nakon što ste očistili sipe, stavite ih na tanjur koji odvaja tijelo od pipaka.
Pipce držite u hladnjaku dobro zatvorene u posudi za hranu. Oni se neće koristiti za ovaj recept, ali se mogu ponovno upotrijebiti za pripremu izvrsnog prvog jela na bazi ribe.
Krenimo s pripremom tako da sipu narežemo na komade od oko 7 cm i stavimo u hladnjak.
U međuvremenu operite i obrežite tikvice i uz pomoć noža napravite kriške debljine 1 cm. Trebali bi biti dovoljno tanki da olakšaju kuhanje u pećnici.
Nakon što režete tikvice, pripremite svoju radnu površinu sa sipom, tikvicama i dugim čačkalicama za ražnjeve i počnite sastavljati.
Izmijenite dvije tikvice s komadićem sipe omotanim oko sebe i ražanjima, ostavljajući 3 cm s jedne i druge strane kako bi se moglo uzeti.
Prekrijte pravokutnu posudu papirom za pečenje i ravnomjerno premažite žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Svježe izrađene ražnjeve složite jednu do druge i lagano ih uvaljajte u bazno ulje.
Za ovaj recept odabrano aromatično bilje bit će ružmarin i limunska dušica, koji se izvrsno slažu s jelima od morskih plodova.
Da bi ražnjići od sipe i tikvice bili svježiji i ukusniji, ravnomjerno pospite površinu prezlom i sezamom pazeći da se oba začina dobro prianjaju za ražnjiće, kako bi tijekom kuhanja dobili više hrskavosti.
Dodajte aromatično bilje i stavite statičnu pećnicu na 170 ° na 40 minuta. Preporuča se provjeriti kuhanje čačkalicom i s vremena na vrijeme okretati ražnjiće na sebe kako bi se omogućilo ravnomjerno kuhanje i smeđe boje.
Poslužite i poslužite s kriškama limuna ili, ako želite, svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Kako očistiti svježe sipe

Prije svega nabavite neke rukavice od lateksa koje ćete nositi tijekom čišćenja kako biste spriječili da crna boja sadržana u unutarnjoj vrećici zamrlja kožu.
Rasporedite sipu na dasku za rezanje ili radnu površinu i laganim pritiskom na trbuh identificirajte kost. Napravite poprečni rez oštrim nožem, uklonite ga.
Prstima ili žlicom prepoznajte vrećicu s tintom kroz rez. Ne sadrže ga sve sipe, stoga, ako ga pronađete, uklonite ga vrlo nježno kako biste spriječili curenje tinte.
Odvojite glavu od tijela i odrežite dio pipaka, vodeći računa da eliminirate čak i male dodatke unutar tijela mekušca.
Okrenite sipu i napravite mali urez kako biste uklonili kožu povlačeći je rukama.
Da biste očistili glavu, samo uklonite iznutrice koje su lako prepoznatljive na dodir jer djeluju mekše i viskozno.
Prepoznajte zub (ili kljun) koji se nalazi u središtu ticala, laganim pritiskom kako biste ga gurnuli prema gore i uklonili.
Uklonite oči izrezujući ih manjim nožem.
Sipe dobro isperite pod mlazom vode kako bi bile spremne za upotrebu.