Mekan i sočan Mesne okruglice u umak od povrće izvrsna su alternativa tradicionalnim polpetama s umakom. Mješavina povrća bogatog vitamini i mineralne soli, u kombinaciji s bjelančevine mesa i jaja, postat će drugi omiljeni čak i kod djece. Ukusan način pripreme hranjivog, ukusnog i vrlo praktičnog jela.
Priprema polpete u umaku od povrća
- Položite meso samljeveni u velikoj zdjeli zajedno s malo mrvica od kruh mokro i stisnuto i brzo ga radite žlicom ili rukama.
- Pridruži se jaja cijeli, Parmezan i sol i snažno miješajte ručno, dobro uklapajući sve sastojke.
- Nakon što dobijete jednoličnu i mekanu smjesu, napravite malo mesne okruglice srednje veličine i pažljivo ih prebacite u brašno pazeći da ste pokrili cijelu površinu.
- Dovršite operaciju sa svim mesne okruglice i posložite ih u pladanj čekajući da pripreme umak.
- Na dasci za rezanje izrežite tikvica dobro oprati, osušiti i obrezati.
- Pripremite a pirjano režući ga na male komadiće mrkva, luk i celer.
- Pridruži se pirjano na tikvica i ulijte ga u tavu s malo ulje Evo.
- Neka se kuha nekoliko minuta na niskom plamenu.
- Dodajte nekoliko kutla od povrtna juha i nastavi miješati.
- Pustite da se umak od povrća kuha 5 minuta uvijek na laganoj vatri i po potrebi dodajte malo juhe.
- Polako položite mesne okruglice u umaku i kuhajte ravnomjerno s obje strane, okrećući ih svako malo.
- Dodajte malo voda da zgusne umak i završi kuhanje za druge 4/5 minuta.
- Poslužiti vruće u pratnji hrskavih krutona.
Zanimljivosti Polpete u umaku od povrća
Da bi polpete bile ukusnije i mekše u isto vrijeme, možete koristiti miješano mljeveno meso. Zajedno s mesom od tele, dodajte u jednakim dijelovima i onaj od svinja, koji će vam omogućiti da svojim polpetama daju više okusa i jedinstvenu mekoću. Ovu malu tajnu možete koristiti svaki put kad pravite polpete, čak i za one u umaku ili pečene ili pržene.
Fotografije i slike ćufte u biljnom umaku
