Ako ste se umorili od konzumiranja mesa od purica u kriškama ili komadićima za ukusno varivo u tavi postoje i drugi važniji rezovi živahnog i odlučnog okusa. L 'Ossobuco od puretina je jedno dio životinje puno bogata mesom, nježno i sočno za kuhanje na mnogo načina. Pogledajmo zajedno kako pripremiti puretina ossobucodinstano u ovom receptu korak po korak!
Postupak pirjane ossobuco puretine
- Prvo započnite s pripremom a pirjano koja će biti začina za meso. Početi sa mrkva, temeljito ih operite pod mlazom vode, vodeći računa da se s površine uklone ostaci i nečistoće. Ogulite mrkva, izrezati ih na na kockice i odložite u zdjelu.
- Nastavite na isti način s stabljika celera.
- Izreži luk prvo na pola, a zatim na male dijelove.
- Dodajte svo povrće za pirjano u zdjela, pomiješajte drvenom žlicom da se dobro usitni mljeveno meso i neka okusi za 15 minuta s koncem od ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- U tavu ulijte malo ekstra djevičansko maslinovo ulje na dnu i pridružite se pirjano povrće. Napustiti kuhati slab plamen za 10 minuta i dodajte, ako je potrebno, malovoda kako bi se olakšalo kuhanje.
- U međuvremenu, uzmitedinstana teletina, rasporedite ga na dasci za rezanje e uklonite sve koščice koji bi se mogao pojaviti na površini i eliminirati vanjsko kućište vrlo oštrim nožem, pazeći da ne uklonite previše mesa.
- Posipati kriške mesa s malo brašno na obje strane.
- Stavite meso u posudu e okrenuti komadi mesa nakon prvih jela 5 minuta kuhanja.
- Smeđe ravnomjerno dodajte sol, bijelo vino i neka nestane.
- Neka se ossobuco kuha Za otprilike 20 minuta do srednji plamen i uvijek pokriven. Kad je kuhano, dodajte ružmarin ohladite i pustite da okusi.
- Stavite meso na posudu za serviranje e poslužite vruće.
Zanimljivosti o osobuku
Jeste li se ikad zapitali što jedinstana teletina? Neobično je vidjeti upravo to na šalterima supermarketa purica, zapravo, navikli smo ga jesti narezan ili u varivu, a ossobuco ima slavu da ga kuha Milanski stil. Važan je rez koji se dobiva ne samo od govedina, ali i hajde veće ptice, tačno poput puretine. I gornji dio šape a poznat je i kao skočni zglob.
Izgleda kao vrlo gusta kriška mesa okruglog oblika u kojoj se u sredini dobro vidi kružna kost koja sadrži ukusna i ukusna srž. To od tele je tipično za Lombardska kulinarska tradicija, posebno to milanski, izvrsno se kuhaju u varivima i uživaju uz poznati "gremolada"S prilog od riže ili sezonsko povrće. Što se tiče svinjetine, gdje je teško ukloniti dijelove mesa, čak i u slučajudinstana teletina the srž sadržan u kosti idealan je za pripremu bujon poznatog "rižoto od šafrana“.
Fotografije i slike pirjane puretine ossobuco
