Tamo kuhanje u soli to je najbolji način da u potpunosti uživate u ribi svježina bez mijenjanja autentičnosti izvornog okusa. Velike ribe savršene su za ovu vrstu kuhanja, brz i jeftin postupak, ali bez zanemarivanja nekih važnih mjera opreza. Odabrali smo vrlo svježu orada da to postigne osjetljivo jelo, zdrav i bogat u hranjive tvari i Omega3. Pogledajmo kako pripremitiOrada u slanoj kori u ovom vrlo jednostavnom receptu korak po korak!
Proces orade u slanoj kori
- U tavu s visokim stranama dodajte krupna sol, sitna sol i bilje vi ste odabrali. Više smo voljeli del timijan klasična, del limunska timijan što se dobro slaže sa svježom ribom i grančicama ružmarin. Pomiješajte sve sastojke žlicom ili rukama kako biste sve dobro promiješali.
- Ulijte u bijelo vino i navlažite sol čineći je lako izvedljivom.
- Nakon što odaberete koju ćete vrstu ribe koristiti, izvagati i uzmite u obzir vrijeme kuhanja na temelju težine. Predlaže se koristiti ovaj omjer: za svaki kilogram mesa Dopisujte se 30 minuta kuhanja u pećnici.
- Odabrali smo vrlo svježu orada koji je već dobro skaliran i očišćen od svih utroba.
- Prije nego što ga prekrite solju, stavite ga u trbuh češanj češnjaka i bilje koji vam se najviše sviđa ili jedan kriška limuna.
- Zatvorite trbuh i prekriti navlaženom soli na bijelo vino osiguravajući ti zapečatiti zauvijek svi dijelovi ribe. Ispecite statična pećnica do 190° i prijeđite na vrijeme kuhanja na temelju težine ribe. Naša orada težila je cca 900 grama i neka kuha 25/30 minuta.
Prednosti kuhanja sa soli
Tamo kuhanje u soli to je tehnika drevni a jedan je od najjednostavnijih i najlakših, pogotovo kada se kuha svježa riba. Iz priča naših djedova i baka moglo se čuti anegdote kuhanja u kojem je kuhanje bilo često pod pijeska ili pepela pa tako i kuhanje sa soli pripada onoj gastronomskoj povijesti koja vuče korijene iz stoljetne tradicije. S ovom vrstom kuhanje svi karakteristike mesa ostaju netaknute čime se izbjegava razmjena materijala i jamči a jelo konačni zdrava i zdrava.
Prijedlozi za slanu ribu
Jedan od rizika s kojima se suočava kuhanje a slana riba je da se sama sol prenosi unutar mesa, mijenjajući njegov autentični okus, da bi se to izbjeglo potrebno je zapečatiti za dobro trbuh jednom kad se napuni češnjakom i začinskim biljem i nadasve ga ima prilično debela koža. Dakle, zeleno svjetlo poput srednje i velike ribe snapper, brancin jeorada izbjegavajući filete koji bi, ako su već djelomično oguljeni, bilo prikladnije kuhati ih u tavi s nekoliko zdravih i esencijalnih sastojaka.
Fotografije i slike orade u slanoj kori
Možda će vas zanimati: Dinstana orada
